Souffle (souffle), es un famoso postre francés . Hace poco popularizaron los 12 deliciosos sabores, más es hacer este postre de moda . Para este aperte corazón, la característica más conocida por todo el mundo es su extremadamente breve período de sabor. . Desde el horno hasta colapso, apenas unos minutos, Soufflé ya experimentó de lleno opulent altura arriba a de colaps aplastos diminutos fro, belleza ya no . En realidad la razón es sencilla, el ascenso de Soufflé se basa en la gran liberación de proteínas sometidas a calor tras la expansión . Y después del horno, la proteína bub se enfría contraer, el volumen de soufflé naturalmente también se reducirá . Pero también es debido al uso de una gran cantidad de proteína, del soufflé textura esponjosa, bocado ligero, realmente es entrada improvis, dejando uno una especie de como si estuviese en las nubes una sensación de felicidad (bocado algo similar a la china pedir corazón nieve so sand) . Hoy hacer es chocolates sufrle, cuadro proviene de un bo amigo París niño travieso . De hecho este bocado ya lo he hecho muchas muchas veces . Pero como comestible, cada vez siempre implacable de querer primero disfrutar delicias, así siempre tampoco fotografiar el aspecto de recién salido del horno, esto es que aplaza hasta ahora . 顽童的这个方子非常的棒, el chocolate intenso aroma醇 con los pasteles aire toque, contradicción y perfecta de fusión juntos, completamente dejar a la gente desear má no! en tal un frío y aplastante inicio de invierno, el chocolate aquel tipo lleno de grasa aromática de coco olor, así como oscuro colorido marrón, aún es tentación doblar! buena receta debe elogi, gracias a la participación de顽童! este dente corazón absolutamente vale bien, y hacer una y otra vez colección (ustedes saben . .Debido al hecho de tantas veces, este cuadrado material y uso de cantidad, yo ya lo he completamente de memoria de memoria . Yo generalmente uso cuadrado dejar 1/3 de cantidad, puede hacer dos tazones de horno de diámetro de 9cm) con transitorio y efímero sabor de felicidad, cálido la persona que más te preocupas ¡~

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

蛋清 6 los
Chocolate amargo dulce 200 gr
Amidón de maíz 10 gr
Polvo de cacao 10 (no gusta de sabor intenso
se puede omitir) gr
Huevo 2s
Leche 200 gr
Sal minúscula (cantidad de pulgar y dedo índice retorcido)
Azúcar fino 50 gr
Jugo de limón cuantas gotas
Aplique el molde con un poco de mantequilla
Aplique el molde con fino azúcar ligeramente

Cómo hacerlo Francés chocolates soufflé

Steps 1 to 4

1. Preparar listo todo el material;

2. . En el molde primero se cepilla sobre una capa de mantequilla, aguardar mantequilla solidificación y luego esparcir azúcar fino, rodar un círculo para que el azúcar se distribuya uniformemente en el cuenco, luego derramar el exceso de azúcar fino, reserva (si la temperatura ambiente es más alta, se puede poner en refrigerador refrigerar);

3. Pequeño pedazo de chocolate, aislamiento de agua disuelve y conserve temperatura, para evitar que se coagule;

4. Se mezcla polvo (polvo de cacao + almidón de maíz) con leche uniformemente, aislamiento de agua calienta, y se agita sin cesar, hasta líquidos convertidos viscos .

Steps 5 to 8

5. Este gráfico de paso es segunda tomada, sin añadir cacao polvo, por lo que el producto final es blanco (atención a texto posterior tips, hay truco);

6. Se hará la crema hecha aprovechando calor con chocolate disuelto mezcl, por agitación homogénea;

7. Finalmente convertirse en pastas de chocolate de buen brillo;

8. Se añade el huevo por partes en la pasta de chocolate, agita uniformemente, conservación temperatura reserva;

Steps 9 to 12

9. La leche de huevo añade unas gotas de jugo de limón, desparramar hasta gruesa, básicamente sin transparente huevo;

10. Luego añadir 1/3 de azúcar fino, enviándolo a estado de espuma fina y densa;

11. Se añade 1/3 de azúcar fino, la cual se envía a estado de burbujas húmedas (levantar batedor de huevos, en la cabeza de batido se aparecerán grandes ganchos curvos);

12. Añadir la última 1/3 de azúcar fina, enviarla a un estado seco y espumoso (levantar batidor de huevos, batidor de huevos habrá de pequeños puntos puntiagudos .

Steps 13 to 16

13. La punta final de la punta pequeña está erguida);

14. Horno precalentador 200 grados .

15. Será despachada buena leche de huevo, tomar 1/3 añadir en huevo pasta;

16. Rastrear corta mezcla o agitar homogéneo;

Steps 17 to 20

17. Luego se mezcla la masa de pastel mezclada con el resto de cera de huevo, con raspadores remover uniformemente, prestando atención raspar bordes y copi fondo;

18. . Se vierte la mezcla homogénea de pastel en el molde, 8~9 minutos lleno ya se puede, aplastar superficie (puede que la altura del torri sea aún más alta); se envía molde en horno precalentado, mediana, arriba abajo fuego, 190~200 grados, hornear 9~12 minutos aproximadamente, hasta cuerpo de pastel inflación, superficie a color;

19. Aproximadamente horneado 5 ó 6 minutos aproximadamente, ya ha comenzado a inflar;

20. Al terminar la cocción, inmediatamente extraer la olla de cocción, de acuerdo a preferencia personal, esparcir azúcar polvo, mientras caliente consumirse .

21.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. Trate de elegir chocolate de alta calidad (no use sustituto coco grasa de ese tipo), esto es clave que influye sabor acabado ⁇ Yo después uso es 72% de favna, sabor a coco bastante concentrado, y la cantidad de azúcar en cuadro no también dulce, sensación justo; 2. Si se va a añadir cacao polvo, entonces se debe mezclar maíz almidón y cacao polvo homogéneamente después, de antemano pasar filtro ⁇ Y, primero con poca cantidad de leche se disuelve la harina de coco y almidón, luego se mezcla con el resto de leche, así no se formará polvo; 3. Si la producción es más pequeña, se puede mezclar directamente la harina con leche homogéneamente tras, poner en microondas al calor ⁇ Yo desde segundo comienzo, ni sin añ cocoa polvo, directamente hago mezclar maíz almidón con leche uniform, luego se pone en microondas de alto calor caliente ⁇ Comenzar a calentar cada un minuto, se saca agitar una vez ⁇ Volumen de cuadrado 1/3 , después de calentar aproximadamente 2 minutos y medio hora, el líquido comienza a volverse visco ⁇ Se vuelve a calentar 10~20 segundos, sacando la agitación homogéneamente ya se puede; 4. El huevo con la pasta de chocolate mezclado homogéneamente, si la temperatura ambiente es muy baja, se puede poner el recipiente en agua tibia y caliente, aislamiento hidráulico, para evitar que el chocolate congele después, resulte difícil mezclar homogéneamente con la clara de huevo disparada ⁇ Además, yo usé cuadrado 1/3 de cantidad, pero usé un huevo, y no problema; 5. Huevos claros al difundir, no al difundir de más cabeza, para no dificultar mezclar con huevo pasta homogéneo ⁇ A la persona le parece que basta con el queso del huevo enviar hasta al estado básicamente igual con la crema de huevo, pueda; 6. mezclar la crema del huevo con la crema del huevo, se debe mezclar o revolver, prestar atención raspar borde y copi fondo, chequi círculo agitar, para evitar causar desapunta; 7. Poner el pastel de pastel en molde, prestar atención 8~9 minutos lleno en marcha, el pastel en el horno todavía continuará expandido; 8.Yo con 9cm de este plato puedo en 10 minutos aproximadamente ya ⁇ Horneado bien después se debe consumir inmediatamente ⁇ Frío una vez, se puede microondas calentar ligeramente un poco, se volverá volver a inflar algunos ⁇ Pero el tiempo requerido corto (no más de 30 segundos), y el volumen de expansión no tendrá tan grande como originalmente ⁇