戚风 es en el mundo de la panadería es tema eterno, los éxitos fracas también envuelven demasiados factores; sólo la constante práctica, encontrar la adecuada propia receta, ¡sólo lo hará cada vez mejor!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Bajo polvo 80 gr
Leche de vaca pura 60 gr
Con cáscara huevo unos 260-gr
Aceite de té 50 gr
Azúcar fino 80 gr
Sal 1 cucharada

Cómo hacerlo Bajo temperatura original sabor戚风

Steps 1 to 4

1. Preparar materias primas

2. Separar clara de huevo, verter el huevo y clara de huevo separadamente en recipientes limpios y secos; clara de huevo poner en la cámara congeladora del refrigerador para congelar .

3. Pon la leche pura en el recipiente

4. Verter el aceite de serra en recipiente mezcla

Steps 5 to 8

5. Usar mano estampado hasta completamente fusión no se ve el punto aceite, con una ligera sensación de espesor

6. Pon en huevo

7. Con batidor de huevos se agita pasta de huevo homogéneamente en pasta diluida, puede muy naturalmente fluir, al agitar no hay sensación de pesadez

8. Siembra en 80 gr de harina baja fibra

Steps 9 to 12

9. Con batedor de huevos manual se mezcla una pasta de huevo y harina revuelve siguiendo agujas de reloj revuelve uniformemente, hasta que no hay partículas

10. El caldo de huevo después de congelación siete, ocho minutos aproximadamente se hará más fácil de despa, una pequeña cuchara sal; azúcar fino dividido tres veces añadir (en este momento se puede precalentar horno diez minutos, a fuego 130 grados, a fuego bajo 100 grados .

11. ）

12. La batidora eléctrica abierta a máximo obstáculo, homogéneamente conforme a las agujas giró a lo largo del borde del recipiente alrededor de cincuenta bajo, ya apareció la espuma en forma de red de peces, vertida en la primera 1/3 de azúcar fino

Steps 13 to 16

13. A continuación continuar max intervalo, siguiendo agujas de reloj homogéneamente golpe cien o menos, plantear cabeza de batedor de huevos observa, cuando la proteína no gotee, verter en segunda 1/3 de fino azúcar

14. Luego continúa el máximo intervalo, hacia las agujas del reloj homogéneamente golpear cien o alrededor, se aparecerán así grandes curvas, cerca secos al momento de frotar; en este momento añadir una tercera vez 1/3 azúcar fino

15. Finalmente se reduce el batidor de huevo a intermedio, siguiendo agujas de reloj homogéneamente en círculo, cada veinte veces observar una vez; hasta que apare cream proteína pequeños ángulos triangulares punta se puede parar

16. El creme de proteínas exitoso trazo claro, delicado tiene brillo, y es resistente

Steps 17 to 20

17. Añade un tercio de proteína crema en la pasta de huevo, de abajo hacia arriba revuelve, lado revuelve lado puede girar tina, el movimiento debe ser ligero rápido .

18. Volver la pasta de huevo de vuelta en crema proteína continuar agitando, finalizando el estado es algo espeso

19. Envuelve en molde de pastel, en alrededor de ocho por completo, en mínimo tampoco debe inferior a siete por completo, con cuchillo de goma se aplana la superficie después, ligera sacudida unos cuantos, sacudiendo burbujas

20. Pon en horno a fuego 120 grados, baje fuego 100 grados, penúltimo segundo nivel, 90 minutos

Steps 21 to 24

21. Poner en unos veinte minutos del comienzo sube a la mitad, imprescindible florecimiento de relativamente lento para no rompers

22. Cuarenta minutos aproximadamente inflado a pleno mol

23. Setenta a ochenta minutos comienzan a retroceder, el pastel comienza a emitir un olor muy intenso

24. 90 minutos al horno, al salir al horno con la mano apate un pastel, habrá sonido de bam bam, y sensación de mano sensación más dura, al salir al horno a luchar unos instantes, enseguida encender al revés secar

Steps 25 to 28

25. Bajo temperatura hornear, piel no gruesa, bien desenmo

26. Paraca foto frontal

27. Lado

28. Bottom, el color no oscuro

Steps 29 to 32

29. Lado

30. Al día siguiente al mediodía, en que hay sol ven igual interior organización fotografi .

31. Este bajo calor horneado, paladar más húmedo, esto yo mismo he probado muchas cuero y practicado muchas veces después, hacerlo mejor un amigo viento

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ cada vez que se añade azúcar el momento es muy importante, no arbitrario, una vez a determinado estado se ha de añadir azúcar y seguir golpeando; no es muy hábil si se puede no golpe 20 bajo levantarse observar bajo estado, de lo contrario es fácil golpear por encima; golpear por encima de la proteína también aparecerá colapso etc. situación ⁇ 2 ⁇ lanzar éxito proteína crema es no tan fácil desembocar 3 ⁇ mezclado bien pastel de pastel, final del estado algo espeso, si muy raro si va a fracasar 4 ⁇ exitoso pastel de pastel, no sacudir burbujas atmosféricas, si越 temblar cuanto más burbujas si, prueba desembocar se gravemente 5 ⁇ arriba mencionado tiempo ⁇ temperatura son solamente referencia, todos tienen que según su propio horno temperamento para modificar 6 ⁇ o finalmente necesitan encontrar para adecuado a sí mismos y horno de receta, más práctica, sólo habrá cosecha 7 ⁇ secado volter frío, yo no uso estantería, sin tener en la superficie impreso con caja, convertida en usar galletas ya, este todos pueden libre elegir