El pastel de la ópera es uno de los famosos dulces de Francia, en el pastel de esponja hecho de almendra polvo se cubra de mantequilla salsa así como de chocolate salsa muy lujoso y procedimiento bastante complejo un pastel, el pasado jueves era el cumpleaños dejuju, hizo este mucho tiempo antes ya que planeaba pero tardó no se atrevió a dar a cabo el pastel de la ópera como como un regalo para su propio cumpleaños, hacer acabado un bocado, lleno boca del chocolate concentrado y mantequilla dejuju realmente disfrutar muy buen sabor, de verdad es el proceso más complicado y totalmente digno de probar el pastel tiene madera hay~~! Si alguien es recibido el pastel de la ópera como regalo, este lujoso pastel no se sentiría al instante lleno de amor y sinceridad de la persona que da el regalo?

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevos 4o
Almendro en polvo 75 gr
Azúcar de harina 75 gr
Harina baja fibra 30 g
Azúcar blanco A 15 gr
Azúcar blanco B 100 gr
Agua 40 ml lit
mantequilla A165 gr
Chocolates 100 g
Crema 80 mililitros
mantequilla B 8 g
Café o instantón café en polvo un poco

Cómo hacerlo Tarta de ópera francesa

Steps 1 to 4

1. Hace pasar la harina, almendra polvo, azúcar polvo seca mezclados juntos

2. Lanzar dos huevos enteros, lanzar a que en superficie la gota de huevo mantenga forma, por lo menos dentro de 10 segundos no desaparece

3. Los dos huevos restantes separan la leche de huevo y la leche de huevo, a la leche de huevo despacho a alrededor del 70% y al despacho 15g de azúcar dividir dos veces verter en

4. Ponga el polvo seco del paso 1 en todo el huevo, agite suavemente uniformemente

Steps 5 to 8

5. Volver a lanzar los huevos clar dejar progreso paso 4 en, juntos agitar uniformemente, verter en bandeja de hornear, poner en precalentar a 200 grados horno media capa, hornear 10-12 minutos

6. En fuego, poner dentro azúcar A (100g), en verter en 40ml de agua, cocer hasta azúcar completamente convertirse en líquido y comenzar a hervir

7. Despacho el huevo restante del paso 3 y el color se convierte en blanco leche después continuar mientras agita mientras vierte en la syrupa del paso 6, vertiendo en la syrupa poco a poco y no de un instante todo vertiéndose .

8. Poner la azúcar y luego continuar agitando 5-10 minutos, hasta que la temperatura iguale al mantequilla, dividir 5-6 veces en mantequilla A (165g), cada vez verter en mantequilla agitar 20 segundos y volver a verter en el siguiente, finalmente verter 3 cucharadas concentrado café líquido (o con poner 2 bolsas de instant solución café derretido en 50ml de agua caliente a hacer café concentrado), continuar agitando hasta que la mantequilla sal muy esponjosa, poner en nevera refrigerar

Steps 9 to 12

9. Se vierte la crema caliente en chocolate y mantequilla B, mezclar uniformemente, hacer la salsa de chocolate poner en refrigerador refrigerar

10. Pastel de superficie de mar tostado, cortado en 4 iguales trozos

11. Coloque primero un pedazo de esponjacake, encima coloque algunos de los restos de líquido café

12. Primera capa aplicar mantequilla, luego en la cima poner la segunda torta de esponja, aplicar líquido de café, poner sobre la salsa de chocolate, así repetir dos veces

Steps 13 to 16

13. En el cuarto pastel de esponja se aplica bien la crema chocolate después cortar en una pieza por una de rectángulo, encima esparcir un poco de coco, si hay mantequilla restante también ponérsela también se puede