Sabemos, la característica del bizuián pastel es delicad . suave, nosotros suelen con delicadeza como nubes como para describirlo . . El grado de delicadeza y suavidad del pastel de戚风, y su contenido de humedad . el contenido de huevo tiene una estrecha relación . Hokkaido chifu es un ejemplo de chifu de alto volumen de huevo, solo que, es un poco des extremo . Y picado戚风, se es otro tipo de alta hidratación alta cantidad de huevo .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevos 5o
Leche 55 gr
Finos azúcares 60 (incluidos proteínas) gr
Harina baja fibra 60 gr
Aceite de té 50 gr
Finos azúcares finos azúcares 20 (a añadir huevo) gr

Cómo hacerlo 烫面戚风

Steps 1 to 4

1. Leche colorada tira aceite . 20 finas azúcares añadir en batido de huevo, un lado fuego pequeño calentar, un tiempo agitar continuamente, hasta que el recipiente líquido ebullición, inmediatamente de fuego

2. Empezar hacer huevo, sacudir recipiente dentro líquido, despacio un círculo por círculo de sacudida, aproximadamente unos 100 círculos (el objeto de sacudir es que el líquido dentro recipiente se enfríe)

3. Se pasa la harina baja fibra en el líquido antes de penejar, inmediatamente se agita continuamente

4. Hasta la harina y el líquido de alta temperatura suficientemente contacto y mezcla, convirtiéndose masa caliente

Steps 5 to 8

5. La proteína almendra de huevo se coloca separadamente en sin agua sin aceite de hacer huevo

6. La masa caliente enfriar a una temperatura no caliente, añadir en huevo, con raspador remover uniformemente, es decir en huevo amarillo

7. Mezclar bien la pasta de huevo poner en refrigerador refrigerar reposar reserva

8. La proteína por tres añadir azúcar, despatlar hasta dura efervescencia

Steps 9 to 12

9. Tome un tercio de la proteína añadir a la anterior pasta de huevo, con raspadores agitar uniformemente

10. Después se revierte la masa agitada de nuevo volver en proteína anterior, continuar con raspador utilizar tabla de corte y el método de agitación, mezclando en masa de pastel

11. Mezcla bien la masa de pastel verter dentro del molde

12. Micro sacudir unos, sacudir burbujas, poner la torta en un horno de precalent bien 165°, medio inferior, arriba abajo fuego, hornear unos 50 minutos

Steps 13 to 16

13. Después de horno,先威 sacude un poco, luego retro扣 a línea sec secar

14. Después de frío el pastel, primero con la mano dejar alrededor cuidadosamente rasgado

15. Vuelve con desmol hoja suavemente hacer un círculo alrededor

16. Finalmente con bisturí de molde se quitar el molde de pastel fondo afuera, trozo ya se puede disfrutar!

Consejos prácticos para cocinar

　　1, 烫面戚风, lo más importante es ⁇ 烫面 ⁇ de proceso ⁇ Se cocinar la harina caliente, para que el almidón dentro de la harina se produzca pastado, lo que absorbe más humedad ⁇ Sin embargo la harina no puede directamente con el líquido hervido a fuego, así la temperatura demasiado alta, la harina se sobrecocinará ⁇ Se hace el líquido cocido después, lenta de agitar alrededor de 100 círculos, otra vez se vierte harina dentro, mezcla absorbe en ⁇ caliente mas ⁇ puede recibir buen efecto ⁇ 2, básicamente, cali faceta戚风 otros pasos todos concuerdan con ordinario戚风, prácticas detalladas por favor buscar local tienda戚风 pasteles de prácticas ⁇ 3, este tipo戚风 texturamente muy suave, por lo en desmol cuando se deba hacer todo el cuidado, si se quiere ⁇ flores, se ha de adelantar una noche al refrigerador refrigerar después antes de usar ⁇