El llamado pastel de la ópera, también traducido ópera (Opera), es un conocido postre francés con cientos de años de historia . La tradicional ópera consta de seis capas, incluyendo tres capas empapado de jarabe de café almendra esponja pastel . dos capas café crema relleno y una capa chocolate crema relleno, finalmente también hay que derramar luz reconocible de la persona lente de chocolate salsa, capas apiladas, aroma . 郁, entrada es make . Mira la receta, en casa hacer no escapa un poco de problemas, especialmente poner a prueba cuchero ha . Para principiantes, hacer bien todavía hay cierta dificultad . Sin embargo, podemos bajar los requisitos ah! Hacer especulación un poco hábil, poner sus elementos básicos en claro, no sea almendros . crema . café . chocolate ¿, enrollándose!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Almendro en polvo 60 gr
Azúcar de harina 40 gr
Huevos 2o
Harina baja fibra 50 gr
Proteo 3o
Finos azúcares 60 gr
Prote ⁇ 1
Finos azúcares 60 gr
Sin sal mantequilla 20 g
Sin sal mantequilla 120 gr
Rapido de café en polvo 5 gr
Agua caliente 1 pequeña cuchara
Agua 25 gr
Chocolate amargo dulce 100 gr
Leche 50 gr
Crema de luz 100 g
Sin sal mantequilla 30 g

Cómo hacerlo Rollo de pastel de ópera

Steps 1 to 4

1. 30cm x 30cm horneadora una, paviment bien papel de hornear de repuesto .

2. Principales hacer pastelería cuerpo .

3. Butteróleo aisl calor agua derretimiento, y mantener estado líquido reserva de .

4. La azúcar en polvo y almendra en polvo se mezclan por filtro, añadir un esparcido de huevo amar mezclar uniformemente .

Steps 5 to 8

5. Más añadir otro desparramado huevo amar, despar hasta color pelo blanco . volumen aumentado .

6. 备用 .

7. La proteína fracción tres añadir azúcar fino, despacho a como figura estado, aproximadamente 8 . 9 despacho .

8. es la manera de hacer pastel戚风 .

Steps 9 to 12

9. Dividir dos cortar material de pasos 4 y 5 mezclar uniformemente .

10. Dividir dos veces siegue en harina de baja textura, cortar mezcla uniformemente .

11. Tome un poco el material del paso 7 añadir a aceite derretido, agitar rápido absor .

12. Retrocede al paso 7 en .

Steps 13 to 16

13. Cortar mezcla en delicada liso espesa masa de pasta .

14. Si hay burbujas constantemente surgi entonces fracasó .

15. La masa se vierte en la tostadora, con pequeña tabla raspar plana .

16. En el horno, 180 °C horne unos 15 minutos, superficie dorada, toca con elasticidad ya se puede .

Steps 17 to 20

17. Immediatamente después de horno poner a la rejilla, aprovechando calor rasgarse rodeos de papel tostado, enfriar .

18. Al enfriar, cúbrelo con una hoja de papel hornear, con cuidado a su vez, arrancar al papel hornear, en este momento el pastel al revés hacia arriba .

19. Una vez más, haga el pastel frente a cara arriba .

20. La torta cuerpo ya está lista .

Steps 21 to 24

21. Prepara empeño rell .

22. El agua caliente en ingrediente y café mezcla homogéneamente en concentrado líquido café de reserva .

23. Proteína más 10 g de azúcar fino envía a nacer densas burbujas .

24. 50 g azúcar fino más 25 g agua, fuego pequeño calienta a 118 °C aproximadamente .

Steps 25 to 28

25. Ambas manos juntas .

26. Una mano con batidor de huevo continúa agitando proteínas, otra mano va a moler azúcar en forma de líneas finas en proteínas, lado invertido deparando .

27. La azúcarera toda derramada después, continúa enviando hasta lisa y delicada . aparecen pequeñas marcas, toque fondo de tina, asegúrese ya completamente enfriado .

28. Tome mitad crema proteína colócase en el ablandado mantequilla, continúe alta despachando hasta delicada suave .

Steps 29 to 32

29. Agregar otra mitad proteína crema, continuar enviando hasta suave delicada .

30. Dos manos al mismo tiempo: una mano con el batidor de huevos continúa dispensando mantequilla, otra mano simultáneamente poner el líquido de café concentrado en forma de fina línea en .

31. Continuar a enviar hasta uniformemente esponjoso café proteína crema relleno .

32. Aplique 2/3 de crema relleno en el cuerpo del pastel, con afeitador aplastar uniform .

33. Ayudando el molde de masa, arruinar el torto hacia arriba, ligeramente empuj molde de masa para torto rol más apretado .

34. Aplique el resto del relleno de crema uniformemente sobre el rollo de pastel .

35. Cortar una hoja de pastel papel, aproximadamente 8 cm de ancho, se envuelve toda la cara de arco del pastel rol, de arriba hacia abajo tirando ligeramente hacia abajo, para que el creme relleno plano .

36. En el refrigerador haga un lugar grande, ponga dentro a refrigerar .

37. Preparar crema de chocolate: en condimento leche y crema ligera calentar hasta ebullición, precipitar en cortado chocolate amargo dulce agitar uniformemente, aprovechando calor añadir mantequilla, agitar en suave densa y fluidez mejor crema de chocolate .

38. Aplique la salsa de chocolate uniformemente sobre los rollos de pastel .

39. 淋 tiempo debajo de la rejilla acostar película conservadora, recolect el exceso de salsa de chocolate .

40. No agotada la salsa de chocolate se pone en refrigerador refrigerado, se puede conservar 1 semana .

41. Corregir al borde, derretir un poco de chocolate blanco conforma que se puede .

42. Número, desde abajo hasta arriba también seis capas más chocolate de creme ¿no?

43. ¡ Ven un trozo!

44. Otro poquito! sí que buen comer, entrada es maquilla incenso dens . intenso!

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ pastel esponja de almendra es uno de los embriones de pastel básicos más comúnmente utilizados en postres franceses, ha hecho muchas utilidades ⁇ Su práctica similar partiendo esponja de huevo, también contiene ínfumado de proteína despach método; su paladar principalmente confía en proteína regulación, proteína menos paladar sensación se más firme, proteína más paladar en cambio más suav ⁇ He añadido un poco de proteína ⁇ 3 ⁇ Respecto entregado relleno, se puede usar igual cantidad de huevo en lugar de proteína, hacerse café huevo mante crema relleno, procedimiento es el mismo ⁇ Con proteína calorías más bajas, con huevo sabor más aromaol ⁇ 2 ⁇ proceso de producción pareciendo complejo, principalmente en yo de filmar demasiado fin ⁇ hablar de demasiado ⁇ En realidad es una torta cuerpo ⁇ una clipada relleno ⁇ una crema solamente, utilice la imaginación, libre combinación ¡3 ⁇ los cuidados en el proceso de elaboración en cada paso tienen explicación, nunca repetición ⁇