Hoy en una receta particularmente compleja . tiramisu . Enredarnos largos días, hasta yo mismo me hago odio imagen cuán . pasos más, arriba receta y angustia ¿! Sin embargo, esto sí es clásico postre, favorito cilindro despacio mirá, por to so ji, pacientemente minucioso, inevitablemente éxito . este tipo de tiramisu la mayor característica es . 1 . reducción de grasa reducción de calor: en el relleno no se utiliza crema ligera, sino con gran cantidad de proteína en su lugar, grasa y caloría considerablemente se redujo, pero nada de sabor no se ve afectado . Se dice que esta receta de relleno proviene de un jefe de cocina llamado tony, muy es famoso . El cuerpo del pastel no utiliza clásico pastel de dedo, sino que se opta por almendro chocolate esponja pastel, mucho uso almendro polvo, reducir el uso de baja harina de fibra, aumentar nutrición, reducir calorías, paladar pero todavía alcohólico aroma esponjoso, sabor de chocolate más aumentar el sabor y sabor general . 2 . seguridad tranquilidad: optar por huevos orgánicos, proteínas y huevo están pasados por alta temperatura desinfección, se puede comer con seguridad . No sea intimidado por la siguiente tabla de ingredientes y proceso gráfico, paso a paso por paso a, incluso no hacer una alta calidad superior, también se puede sent salir del terreno de saborel, cualquiera una vez probado necesariamente gritará bien comer, quisiera si no .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Totales 3 huevos
Almendro en polvo 100 gr
Azúcar de harina 80 gr
Harina baja fibra 25 gr
Sin azúcar coco polvo 10 gr
Pequeña sosa 1/2 pequeña cuchara
蛋清 3 los
Finos azúcares 20 gr
mantequilla 20 g
Azúcar fino 80 gr
Azúcar de harina moderado
Agua limpia 90 ml lit
Azúcar blanco 60 gr
De café en disolución rápida 1 gran cucharada
Café elixir 1 cuchara grande
Masca Penni queso 500 gr
Huevo 106 gr
Leche 67 gr
Gilidino 1 pastilla+1/3 pastilla
Proteas 100 gr
Puri agua 18 gr
Polvo de coco mediano

Cómo hacerlo Reducción de grasa versión tiramisu

Steps 1 to 4

1. La bandeja de horno layere papel de aceite de hornear de reserva; horno pre-calentar 180 grados;

2. Almendro, harina azúcar harina baja fibra harina sin azúcar coco harina y pequeño soda, medida precisa, mezcl pasada filtro de reserva;

3. El mantequilla 20 en microondas, alto fuego coquete tintine hasta derretirse (también se puede aislar agua derretida);

4. Todo un 3 huevos, con hand pump o electric batidor de huevos golpeados hasta espeso espeso;

Steps 5 to 8

5. Extrayendo paso 2 de todos los polvos '

6. Cambiar raspador, cortar mezcla en masa homogénea y suave;

7. Proteín 3o, divididos tres añadir azúcar fino 20g;

8. Usando batedor eléctrico de huevos golpe hasta 8 . 9 distribuir (tal y como se envió crema proteína de pastel戚风);

Steps 9 to 12

9. Toma 1/3 proteína crema, añadir a la pasta de huevo;

10. Suavemente rápido cortar agitar uniformemente;

11. Invertir el paso 10 de nuevo en crema proteína;

12. Suavemente rápido cortar mezcla homogénea, y añadir mantequilla fundida, rápida cortar mezcla homogénea (gráfico de pasos omitir拍, se ve que ser rápido también que suave, evitar desfum .

Steps 13 to 16

13. También se puede añadir mantequilla en paso progres 10 , volver con proteína crema, debería también no problema)

14. Verter la pasta de pastel en bandeja de hornear;

15. Con tabla rasp rasp aplan;

16. Poner horno precalentado 180 grados, horne aproximadamente 12 a 15 minutos;

Steps 17 to 20

17. Sacar . poner rejilla sobre secar fresco, de reserva .

18. Agua limpia 90 ml más azúcar blanco 60g juntos en olla, calentar hasta ebullición;

19. Apagar la fuego sacudir pequeña olla, dejar que el agua azúcar se enfríe ligeramente y luego, añadir polvo de café 1 gran cuchara;

20. Refrigerado a temperatura ambiente, añadir café vino 1 gran cuchara;

Steps 21 to 24

21. Agitarse homogéneamente en café alcohol azúcar líquido, de reserva .

22. Mascarpeni queso 500 g de antemano se saca del refrigerador, suavizar a temperatura ambiente;

23. La gelitina con agua helada sumergida hasta suave;

24. La manteca de huevo 106 g . leche 67 g y azúcar fino 60 g pon en gran cuenco;

Steps 25 to 28

25. Inmediatamente se coloca a agua caliente hasta la micro micro ebullición, agua aislante deparada;

26. Hasta que color se blanque . volumen dilat . suavemente suave, salir agua caliente;

27. Agregar espuma suave de gelitino, ligeramente agitar hasta completamente derretir;

28. Incorpor queso suavizado;

Steps 29 to 32

29. Usando mano tir, ligeramente agitar hasta uniformemente suave .

30. Proteína 100g en gran cuenco, con máquina eléctrica de hacer huevos se envía hasta la burbuja ya;

31. Azúcar fino 80g añadir clarificar agua 18g en olla, no agitar, fuego pequeño calentar despacio;

32. Calentado a 121 grados (tiene este termómetro de aguja mejor .

Steps 33 to 36

33. No sobre observa: disolución de azúcar después primero formar gran burbuja, gran burbuja transhab comienza a formar burbuja mediana ya se puede, agua de azúcar color no cambia)

34. Se el agua azúcar en forma de finas líneas verter en burbujas de proteína, otra mano al mismo tiempo operar el batedor eléctrico despar, es decir vertiendo azúcar lado agua despar (propio tomar fotos, sin poder actuar, más dibujo);

35. Hacia completamente bubble, es decir plantear batidor de huevo, proteína crema aparecer un vertical pequeño extremo puntiagudo, ligero defecto no importa, cuidado no pegar a la cabeza .

36. ya puede .

Steps 37 to 40

37. Tome 1/3 crema de proteína italiana (paso 33) a queso pasta (paso 28) en, ligeramente a agitar uniformemente;

38. Ponga 34 de vuelta al estilo protein cream 33 en

39. Ligeramente machacar homogéneamente en concentrado y suave tiramisu relleno queso . pasta de huevo .

40. Con círculo Muus destapar dos grandes pedazos de pastel, y dar a una de la pieza con tijeras arreglar pequeño un círculo;

Steps 41 to 44

41. Ponga círculo muus en plancha, fondo de ella aplique grandes pedazos de pastel, grueso homogéneamente cepille sobre una capa café alcohol azúcar líquido, multi cepille;

42. Se vierte en aproximadamente 1,5 a 2 cm después queso huevo pasta, aproximadamente a la parte 1/2 del círculo mues; se vuelve a reformar una pequeña rebanada de pastel, colocando sobre queso huevo pasta;

43. En los pastelillos ras uniformemente café alcohol azúcar líquido, mas ras;

44. Volver verter pasta de queso huevo hasta base lleno forma, y aplanar; cuidado no todo lleno, ligeramente dejar punto espacio;

Steps 45 to 48

45. Cubrir película conservadora, en el refrigerador refrigerar durante la noche;

46. Desmoldeo, se puede usar soplo eléctrico a lo largo del círculo exterior de Muus soplar un círculo, también se puede con toalla caliente cubrir un en el círculo exterior;

47. Desmolde después tamizar sin azúcar coco polvo, y con azúcar polvo decorar se puede .

48. ¡ Come y come!

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ siempre usar mascarpenni queso es el auténtico tiramisu ⁇ Muchos restaurantes ⁇ tiendas de dulces etc con crema queso en lugar de masca penni, costo mucho menor, pero sabor también bastante inferior ⁇ Comió masca penni, para ya no volver a ser engañado por crema queso ⁇ 2 ⁇ sabor inigualable bueno, pero puede adelgazar ⁇ He reducido algunos azúcares, si aún disgusto dulce, puede seguir reduciendo un poco más de azúcar en cada paso ⁇ 3 ⁇ torta cuerpo y queso huevo pasta tienen sobras, se puede combinar varias copas tiramisu ⁇ Tengo aún más interesantes y muy sencillas combinaciones, que quedan al siguiente vuelta descompuesto ⁇