La cabeza de levadura es herramienta potente de hornear fuera buen pan . Es capaz de prolongar el tiempo de fermentación, haciendo que moléculas de cereales liberen más sabor . Polán cabeza de levadura, es una cabeza de levadura húmeda, generalmente con iguales cantidades de agua y harina hecha . No contiene sal, sólo añade 0,25% de levadura fresca . La cabeza de levadura húmeda a la harina de fermentación produce un obstáculo mucho menor . Así, la levadura puede fácilmente convertir el azúcar en dióxido de carbono y etanol . Precisamente por ello, poca cantidad de levadura se puede desempeñar mucho papel, asegurar una larga fermentación . Cuando utilizamos polón cabeza de levadura, nosotros generalmente necesitamos añadir algunos levadura en el final y frente para completar la fermentación, pero tampoco cada vez es necesario añadir . Muy poco de levadura . La fórmula de cabeza de levadura 319 gr de harina produce aproximadamente 652 gr de cabeza de levadura, sólo usándose 0.9 gr de levadura . . Vkacha . usó hasta 567 gramos de levadero . No quiere fabricar tanto cantidad de pan . 30% aproximadamente puede hacer un de 9 pulgadas de palo folkacha . Calculando abajo, en cabeza de levadura el uso de levadura es sólo 0,23 gr . Minúscula ínfima . La fermentación del cabello dura mucho, 3-4 horas, también hay que en el refrigerador pasar la noche, ya que así se puede que este produzca un sabor más rico . Pero al día siguiente no tiempo para hacer fulkaxia ¿qué hacer? bien en tal levadura en el refrigerador se puede almacenar máximo tres días . Suficiente, dentro de tres días en momento conveniente sacado, recuperar temperatura 1 hora después comenzar oficialmente el recorrido de Volkaxia . Tres veces plegadas, fermentación 1 hora después de otra 2 horas, hornear en marrón dorado, profundidad superficial arbitraria, enfriar 20 minutos más, corte trozo . ...La decoración de la superficie con añadir según mano a comodidad arbitraria para ello, el sabor de romero es protagonista . ...

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra polvo 100 gr
Levadura seca 1
4 g
Aceite de oliva 25 g
Agua 50 gr
Alto fibra polvo 81
7 gr
Agua 87 gr
Levadura seca 0.23 g
Sal 4
2 g
Ajo 5 gr
Rosementas 5 gr
Pimienta negra un poco
Aceite de oliva especias 30 ml

Cómo hacerlo Levadero polaco Vorkaša

Steps 1 to 4

1. Uso material

2. Se vierten todos los ingredientes de cabeza de levadura: polvo de alta fibra 81.7 g, agua 87 g, levadura seca 0.23 g en un recipiente,

3. Agitarse homogéneamente, en forma de espesado, cubrirse película conservadora fermentar 3-4 horas

4. La fermentación cabello subido, se pone en refrigerador refrigerar una noche, hasta no más de 3 días .

Steps 5 to 8

5. Sacar, recalentar 1 hora

6. Se mezcla polvo alto de la masa principal, sal 4,2 g, levadura seca 1,4 g por dentro del envase y barril

7. Adi cabeza de levadura, aceite de oliva, agua

8. Poni en envasadora, y masa procedimiento agitar 15 minutos

Steps 9 to 12

9. En masa lisa, de pelo pegajoso

10. Mueve a escritorio, esparcir mucha harina

11. Formar entera rectángulos, relajos 5 minutos

12. Estir en 2 veces largo

Steps 13 to 16

13. 折三折

14. Superficie lubricada

15. Aplique encima polvo, cubra película conservadora, relaje 30 minutos

16. Otra estirón

Steps 17 to 20

17. 折三折

18. Superficie lubricada

19. Aplique encima polvo, cubrirse película conservadora relaja 30 minutos después, repetir 15-18 operaciones después, despertando 1 hora

20. Harino creció

Steps 21 to 24

21. En 9 pulgadas servir plato de aceite

22. Des dentro regimiento

23. Aplique mitad de especias aceite de oliva en la superficie, aplastar uniform

24. Por un lado con los dedos presionar harina, por un lado hacer que la harina rellene plato de tarta

Steps 25 to 28

25. Se lavan los rosementos en los ingredientes, gruesos trozos

26. Aguijón despiel, trozo

27. Pimienta negra elaborada en grano grueso

28. Pon rosacea esparcida en la superficie,

Steps 29 to 32

29. La hoja de ajo en entrego, salpican pimienta negra .

30. Cubrir película conservadora, fermentar 2 horas

31. Cuando la masa levante, se vierte el resto de especias aceite de oliva en la superficie

32. Con el dedo presionar harina, ayudar a absorber especias aceite de oliva

Steps 33 to 36

33. Deje que la harina se relaje 15-30 minutos, para que la harina vuelva a inflar

34. Pon en horno, mediana, arriba abajo fuego 230 grados, horne aproximadamente 10 minutos, se hace girar horno disco 180 grados, continúa horne 5-10 minutos,

35. Superficie enrojecida marrón, de horno

36. Desmolde, enfriamiento más de 20 minutos

37. Piezas comestibles

Consejos prácticos para cocinar

　　El uso de aceite de oliva especias puede según propia preferencia aumentar disminuir ⁇ El resto de ingredientes pueden con su propio gusto arbitrario cambio ⁇ El tiempo de cocción y la fuerza del fuego necesitan ser ajustados según las condiciones reales del horno ⁇