Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevos 4o
Bajo polvo 70 gr
Azúcar fino 80 gr
Aceite de maíz 45 gr
Mosto de espina 40 gr
Sal 1.25 g
Vinagre cuantas gotas

Cómo hacerlo Espina roja y frijol quixofe pastel

Steps 1 to 4

1. Huevo curado huevo separación .

2. El huevo y 20 g de azúcar fino se agitan hasta azúcar disolver, huevo se vuelve concentrado, color tira aceite se añade por etapas en el huevo líquido (prefiere cada añadir una cuchara de agitación homogénea y luego continuar añadiendo) .

3. Verter en mante de espina mezcla uniformemente .

4. Baja fibra de harina, sal mixta, pasar filtra después añadir en huevo líquido, agitar uniformemente .

Steps 5 to 8

5. Horno de precalent .

6. Duro de huevo añadir vinagre blanco 3 gotas, con batedor eléctrico de huevo golpe hasta gran burbu .

7. Agregue 20 gramos de azúcar, continúe agitando hasta que el huevo presente finas espumas .

8. Agregar 20 gramos de azúcar, huevo continuar agitando, finas espumas cada vez más, al mismo tiempo volumen no contado incrementándose hasta que todas las espumas nieve blan uniformemente semejantes a crema fresca finitas, en este momento con la cabeza de batedor de huevo rizar huevo, se sentirá espuma con elasticidad y la parte superior recta, pero el final ligeramente se llevar curva, esta etapa llamada fofo húmedo, adecuado hacer angel cake y torta roll etc .

Steps 9 to 12

9. Se añade otros 20 gramos de azúcar, el huevo duro continúa revolviendo, puede sentirse el huevo duro más concentrado, el batidor de huevo aumenta la resistencia de la agitación, en este momento si con el batidor de huevo cabeza arojar huevo duro después, toda la arojar parte del huevo duro mantener el estado elástico y recto, es decir agitación completa .

10. Esta etapa denomina bubbleamiento seco .

11. Mucho de pasteles de pastel requiere llegar a esta etapa .

12. Se mezcla pasta de huevo amarillo y 1/3 de pasta clara de huevo, rápida agitación homogénea, luego continuar añadiendo 1/3 pasta clara de huevo agitación homogénea, finalmente añadir la pasta clara de huevo restante agitación homogénea .

13. Vertió en molde de 8 pulgadas, sacudió burbujas atmosféricas .

14. Colocar en precalentado horno de 150 °C, horne 1 hora .

15. Hornear bien y inmediatamente quitar el pivote invertido en el bastidor para evitar regresar .

16. Gráfico de productos .

17.

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ La pasta de huevo despleg es uno de los pasos extremadamente cruciales hacer pasteles, mejor seleccionar huevos frescos, colocar tiempo excesivo de pasta de huevo viscosidad baja, alcalinidad grande, no fácil despleg ⁇ La leche de huevo es alcalina, se puede añadir poca cantidad de tarta polvo, jugo de limón o blanco vinagre para usar en neutral y sus propiedades ⁇ El azúcar puede aumentar la viscosidad del huevo y usarse para soportar estructura, aumentar la estabilidad base ⁇ Enviada la leche de huevo hay que usar inmediatamente, y cuando con otros materiales se mezcla también debería agitarse rápidamente suavemente, de lo contrario la leche de huevo fácil desmoron colapso ⁇ 2. Dejando el queso de huevo el recipiente no puede tener un poco de agua y aceite, esto afectará el queso de huevo de lanzamiento efecto, el queso de huevo debe golpear hasta dureza burbujear, es decir el queso de huevo con pegar cabeza levantar punta pude erguirse no abajo vertical sólo hacer ⁇ Si el claro de huevo no lanza lo suficiente, pastel volumen pequeño fácil de derrumbar ⁇ 3. Al mezclar leche de huevo y leche de huevo se ha de usar raspadores de goma para agitar leche arriba abajo, sin poder circular agitar, y la velocidad sea rápida esto puede hacer que el leche de huevo en un corto tiempo no fácil desmoronar colapso ⁇ Al revolver hay que adher fondo de tina ⁇ 4. despegar huevos antes se puede precalentar horno ⁇ A la clara de huevo enviada bien, la pasta enviar al horno el tiempo es prácticamente de diez minutos ⁇