Esta es cocinero inglés de la modificación versión de ordinario pastel de chocolate creación, originalmente él para llenar el estómago quería hacer pastel de chocolate, pero encontró cocina no hacer el pastel de baja textura ya, para llenar el estómago, apenas hizo una pastel de chocolate sin harina, encontró, sabor muy bueno, que que el pastel de chocolate con harina, este tipo de pastel de chocolate sabor más intenso a la boca . Hablando de hacer postres, crema de leche es permanentecomponente, en los postres abundantes países europeos y América, las cremas se dividen en muchos tipos . Y en Gran Bretaña, diferentes postres, diferentes platos es que necesitan diferente crema, jamás debe confundirse, porque con diferente crema hacerla sabor a boca textura completamente diferente . Aquí se va a usar dos cremas, unsalted butter, es decir ese tipo de mantequilla dura amarilla sin sal; una es Double Cream, es decir el contenido de grasa lactosa no inferior al 48% de crema alta grasa . No se puede con Creme ordinario para sustituir, ya que la crema ordinaria generalmente están Single Cream es contenido de grasa láctea alrededor del 18% .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevo 2s
Prote ̃ 4
Azúcar de harina moderado
Chocolate negro (cocoa contenido por encima del 70 por ciento) 125 gr
Inglés alta grasa crema (double cream) 150 ml
Café súper concentrado (espresso coffee) moderado
Sin azúcar chocolate en polvo moderado
Inglés de crema alta grasa (doublecream) 150 ml
Café súper concentrado (espressocoffee) moderada cantidad
Hornear especializado greaseproo apto cantidad
Azúcar 20 gramos

Cómo hacerlo Cake esponja de chocolate

Steps 1 to 4

1. Primero se prepara el material, precalentar horno 180°, hornear en mantequilla, poner sobre hornear papel a prueba de aceite (greaseproof paper) .

2. La proteína pon en un tazón limpio sin aceite, añadir 20g azúcar despach, despach hasta rígida, reserva .

3. En la lanzadera añadir dos huevos de huevo, 20 g albúmina, se colocará la lanzadera en una olla de fondo horizontal caliente (asegurarse de que la lanzadera se desvíe de la olla muy lejos, para evitar que el proceso de lanzadera tenga agua entrada) .

4. Lanzada en sabayonne (es decir líquido de huevo y azúcar silkoso de seda) .

Steps 5 to 8

5. Poner el chocolate en taza de agua aislante derretir, cortar 30 g de mantequilla .

6. Se funde 125g de chocolate fundido y 30g de mantequilla fundida, añadir paso 3 de sabayonne rápida agitación, finalmente verter rápida en la patada proteína de paso 2 , arriba abajo homogene, movimiento a ser suave, pero velocidad a ser rápida, para no burbujas burbujas en la proteína rompers .

7. Se vierte en ya precalentada chapada bien greaseproof paper horneadora se envía horno a 180° horne 12 minutos, luego esperar 10 minutos volver a abrir horno .

8. Sacar el pastel a dejar un poco frío .

Steps 9 to 12

9. Refinar cortar borde, tamizar sin azúcar chocolate de polvo .

10. Cortar en pequeños trozos colocarse en placa a espera aire caliente dispersa .

11. En medio del enfriamiento, rápida adición de polvo de azúcar desparramar double cream hasta suave burbuja, verter en concentrado café polvo agitar homogéneamente, según preferencia personal añadir a las tortas de chocolate tostadas, hecho!

Consejos prácticos para cocinar

　　1 Hasta que el pastel no caliente, sólo se puede poner el creme café extra fuerte por encima, de lo contrario rápidamente fluirá a alrededor soplando pastel ⁇ 2 Hornear bien después siempre esperar 10 minutos o más ⁇ 3 O esa frase, paso no se puede omitir ⁇