Recientemente compró dos libros del colegio cinta azul . Fotografía fotografiar muy hermosa, natural es odiarse a hacer de nuevo el pan y postre del libro todo, solo tecnología limitada, hay un poco poco lentamente acumular experiencia, desde lo más básico el comienzo . Me gusta el pan suave, mientras que el pan francés suele estar duro, por lo que primero eligió este tipo de pan pequeño de leche, principiante entrada . Anoche hice una vez, hasta las tres de la mañana, sintiéndome insatisfecho, una mañana levant decidido volver a hacer, la segunda sí que que la primera es más perfecta, más cercana a los requisitos en el libro . Necesitan resumir unos puntos . Uno, harina de estir, todo por mano compar difícil . II, la temperatura de fermentación en más de 24 grados . Terc, posible elegir levadura fresca, panes sabor a boca mejor . Cuarto, ser paciente, según paso a . Dos veces fermentación, dos veces despertar. . Temporalmente sobre estos .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Pan de harina 400 gr
Leche 200 mililitros
mantequilla 30 g
Sal 8 gramos
Azúcar blanco 10 gr
Activada seca de levadura 7.5 gr
O levadura fresca 15 gr
Harina (paño) moderada
Huevo de jugo (superficie) moderado

Cómo hacerlo Leche pequeña panada

Steps 1 to 4

1. La harina se coloca en gran recipiente limpio sin aceite, en medio cavar un pozo, sobre el lado harina poner levadura, sal, azúcar blanco (atención, no dejar levadura con sal mezclada directamente) .

2. La leche temperatura ambiente se mezcla con levadura, agitación uniforme después, con azúcar blanco se mezcla, finalmente se mezcla en sal, dedo dar círculo agitar homogéneamente harina .

3. 2. Aceite de mantequilla temperatura ambiente suavizado después, con el dedo agarr asim, colocar dentro aglutinar, agitar asim, hasta que la harina limpie .

4. 3. harina saque, coloque sobre limpia tableta corta, wrestling, plegando recto harina superficie en aire, aproximadamente cuarenta minutos más, harina limpia suave con elasticidad ya es casi igual .

Steps 5 to 8

5. La masa se pone en tina, película conservadura cierra, 24 grados arriba fermentación, aumentar en dos tres veces ya se puede (aproximadamente 45 minutos), inserción de dedo grupo, no hollado, no recuperación ya se puede .

6. Espolvore sobre chopboard limpio, harina extraer, con cortador plástico dividir uniformemente 50 gr cada, aproximadamente 12 de .

7. Palma presion aireburbuja, luego con la mano hasta sujetar agar pasta formar redonda, homogénea 12 pequeños jardines de pasta .

8. La toalla cubierta, despierta unos 15 minutos .

9. Hace que la superficie de corte estire y recupere .

10. Luego una una con las palmas presionar la masa a burbuja, desde afuera hacia adentro después, tomar círculo, volver presionar a burbuja, luego poner la masa a la parte superior 1/3 a la cara opuesta, comprimir .

11. La tercera parte inferior se pliega hacia adentro, comprimiendo cierre .

12. Vuelve a doblar la harina, presionar cierre boca hacia abajo se harina frotar en barra, luego ambas manos frotar presionar hasta harina ambos lados vol punta .

13. 2. Dentro de placa de hornear poner papel de hornear, dividir la harina uniformemente en, . una capa de huevo líquido .

14. Intervalo de intervalos cierta distancia .

15. Cubre toallas, evitar masaje superficie seca, (toallas no con masaje contacto), fermentación dentro del fermentador 1 hora y media, aguarda masaje nuevamente expandir .

16. Luego otra vez masaje superficie cep una capa de jugo de huevo, con tijeras (manchar jugo de huevo) en la superficie cortar trazado a .

17. . Cubre . finalmente despertar 15 minutos quitar, superficie esparcido grueso gran azúcar blanco .

18. Horno 220 grados precalent .

19. Hornear unos 17-20 minutos ya se puede .

20. Hornear bien, extraer, inmediatamente poner sobre frío sí estante, para evitar que el pan base de agua vapor afecte sabor a la boca .

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