Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Agua 190 gr
Aceite de oliva 38 gr
Sal 4 gramos
Huevos 60 gr
Finos azúcares 32 gr
Alta fibra harina 360 gr
Instantánea levadura 3 gr

Cómo hacerlo Panadería versión raíz seca tososa

Steps 1 to 4

1. Uvascan con moderada cantidad de brandy o ron, empapado una noche .

2. Primero coloque agua . huevo . azúcar . sal en el fondo del panadero, luego aplique harina alta fibra .

3. En lo alto harina de fibra se dibuja una cuneta, ponerse en levadura .

4. Iniciar . 10 y hoja III . procedimiento, 20 minutos después forzar parada, añadir mantequilla, reiniciar . 10 y hoja III . procedimiento más frotar 20 minutos .

Steps 5 to 8

5. Inspeccione harina, hasta que pueda tirarse de la membrana guante, de lo contrario continuar con el procedimiento harina .

6. Y pasta terminada, extraer la harina, quitar la agitación, poner la harina de nuevo en redondo, colocar en envolvente barril .

7. Inicia . 14 bajo temperatura fermentación/rice alcohol . modo, 1 hora aproximadamente después, inspeccionar harina, dedo manchar harina perfor harina, no colapso no rebo, indica primera fermentación completa .

8. Quitar la harina, dividir en dos de igual peso la harina, evacuar rollo, cubrirse película conservadura relaja 10 minutos, luego con . harina bastón . crecer barras, luego voltear .

Steps 9 to 12

9. Raízra as seca hidratación, extendida en harina, luego enrollada, poner dentro del envase barril .

10. Inicia . 13 modo leche . , desde ventana de observa observa harina, envía a siete minutos llenos, parada .

11. Iniciar . 18 modo de hornear . , hornear 40 minutos, puede según la situación terminar anticipadamente el procedimiento .

12. Antes de horno 20 minutos, abrir la tapa, en la superficie del pan cepillar huevo .

13. Pan de horno