Cuclov pan de pan

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina mag 300 gr
De levadura bajo azúcar 1 gr
miel de miel 50 gr
Leche 300 gr
Azúcar fino 120 gr
Sal 18 grs
Huevos 350 gramos
Crema fresca animal 50 gr
Leche 100 gr
Alta fibra harina 700 gr
Alta azúcar de levadura 10 gr
Sin sal crema 300 g
Maíz seco 250 gr
Cranberries 200 g

Cómo hacerlo Cuclov pan de pan

1. (A) alta fibra harina 300g Baja azúcar levadura 1g Miel 50g Leche 300g (B) azúcar fino 120g Sal 18g Huevos 350g Crema fresca animal 50g Leche 100g (C) alta fibra harina 700g Alta azúcar levadura 10g (D) sin sal crema 300g (E) Pomelo 250g 蔓越 200g

2. Overnight species (A) agitación, temperatura superficial 25°C, temperatura ambiente 28°C, 1 hora, 4°C refrigeración, 12 horas

3. (B) añadir (A) agitar . después añadir (C) agitar hasta ligeramente lustroso

4. Agregar (D) agitar . después, agitar hasta harina expandir con elasticidad

5. Inclu (E) agitar .

6. Temperatura superficial: 27

7. Fermentación básica:40 por volteado 20 por

8. División: 500g

9. Intermedia fermentación:30 minutos

10. Plenotipo: . rol plano largo formar anilloforme

11. Final fermentación:15 minutos presión plana más re 40 minutos, 8 minutos lleno

12. Tiempo de hornear temperatura: arriba fuego 220 ° C abajo fuego 200 ° C, 15 minutos después extraer molde de nuevo hornear 12~15 minutos

13. Decoración tras hornear: enfriarse esparcir azúcar polvo