Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 500 gr
Harina de maíz negra 50 gr
Levadura 1 gr
Sal 10 gramos
Agua 380 gr
Levadura natural semilla 200 gr

Cómo hacerlo Viento del campo pan

Steps 1 to 4

1. Requerido material exacto medido suplente, seco y material húmedo separado medido .

2. Se vierte material seco en la mezcladora agitar uniformemente despues, añadir material húmedo con sembrado, junto velocidad lenta agitar hasta sin polvo seco despues abrirse agitación rápida .

3. La masa se agita hasta 8 por ciento, se puede tirar afuera máscara oscura, y sobre la máscara presenta irregularidad estripadaforme .

4. Se molda la harina de luz, se masa redondo poner en esparcidas polvo de mano horneadora, en despertar ferrer realizar primer despertar, temperatura 30 °C, relativa humedad 80%, despertar tiempo es de unos 50 minutos .

Steps 5 to 8

5. Cuando primera despertar terminar tras la masa tomar plana efectuar división peso, dividirse en 350 g una de harina .

6. Se divide la harina plegada en cilindros, para facilitar posterior más fácil molde, ponerse en bandeja de tostado situar temperatura normal relaja unos 20 minutos aproximadamente, y cubrirse paño húmedo evitar superficie ruptura .

7. La floja y buena harina pat plana expulsa gases, expulsión al tiempo para conservar harina posterior fase necesaria poros organización, palma en arcadas realizar expulsión .

8. Se pliega un lado de la harina primero hasta las dos terceras partes después se la gira de cara, volver pliega hasta las dos terceras partes, luego el dedo izquierdo coadyuva a doblar la harina hacia adentro, la mano derecha aplasta corazón por el borde de la harina, para que la interfaz más firme seda sutura .

Steps 9 to 12

9. Luego收口 hacia abajo, y poner las manos en el centro de la harina frotar ligeramente, frotar crecer unos 40cm de forma de bastón con punta en ambos extremos .

10. Ponga la masa de forma de bastón de un extremo hacia el otro extremo, plegando a las dos terceras partes .

11. Se frota la harina en forma de zanahoria de un lado grueso un lado delgado, separ emisión se coloca en despertar dif, al colocarse entre dos harinas se ropa poco poco plegará, para que no cause manchas adhesivas entre harinas .

12. Entra despertar generador realizar segunda despertar, temperatura 30 °C, relativa humedad 80%, despertar generador tiempo aproximadamente 40 minutos, despertar generador aproximado a 1,5~2 veces el tamaño del grupo original volumen .

13. Se despertará la buena harina desde desp desplegar arriba con tabla de madera gentilmente cogida, transposición sobre esparcir sobre tabla de madera con bajo polvo, cuidado al colocarse recoger boca hacia abajo, luego se colocará la harina baja fibra sobre pene superficie homogénea de harina .

14. Usar mazo mágico en la masaje simétricamente recorrer sobre obcio de hoja, en ángulo de hoja y masaje presentar 45 grados ángulo, con fuerza que de sencillo rápido .

15. Arranja el cuchillo después poner en horno, pulverizar agua 8 segundos, arriba fuego 240-C bajo fuego 240-C, hornear alrededor de 20~25 minutos ya se puede salir horno .

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