Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Formulación de materiales: moderada
Alta harina 500 gr
Harina baja fibra 500 gr
Sal 19 grs
Levadura 2 gr
Azúcar rojo 120 gr
mantequilla 70 gr
Huevos 120 gr
Crema de luz 100 g
Levadura natural semilla 120 gr
Agua 520 gr
Relleno: moderado
Durian 700 gr
Azúcar blanco 100 gr
mantequilla 100 gr
Crema de queso 700 gr

Cómo hacerlo Durian maciño

Steps 1 to 4

1. Requerido material exacto medido suplente, seco y material húmedo separado medido .

2. Se vierte material seco en la mezcladora agitar uniformemente despues, añadir material húmedo con sembrado, junto velocidad lenta agitar hasta sin polvo seco despues abrirse agitación rápida .

3. Harina agitación hasta 7 por ciento, 7 por ciento máscara en forma gruesa .

4. Pon en mantequilla, por mantequilla impedirá masaje formación por lo no fáciles poner temprano, sesenta masaje aún no formado . setenta por ciento ya masaje, por lo elección setenta por ciento tiempo poner en mantequilla, y luego primero lenta velocidad agitar hasta masaje con mantequilla completamente fusión, paredes del cilindro sin mantequilla manchando, ver situación ajusta a rápido, finalmente alcanzar noventa por ciento .

Steps 5 to 8

5. Nueve por ciento masa superficie lisa, brillante, frente ochenta por ciento sin trazado, tira película puede imprimir huellas dactilares .

6. Se golpea la harina de luz, se mezcla redonda se coloca en esparcir con polvo de mano, en despertar ferrer se realiza primer despertar, temperatura 30 °C, relativa humedad 80%; el tiempo de despertar es de unos 50 minutos .

7. Cuando la primera despertar completa después, harina ta plano efectu división pesada, dividida en 100 g una de harina .

8. Se dividió la harina plegada en rollos en cilindros, para facilitar posterior más fácil molde .

Steps 9 to 12

9. Se coloca la harina enrollada en forma de cilindro en bandeja de hornear, sitúa temperatura normal relajada unos 20 minutos, y cubre paño húmedo evitar superficie ruptura .

10. En el proceso de despertar elaborar el relleno necesario, primero se envía mantequilla con azúcar a blanco leche .

11. Luego añadir durian con crema queso atrás y atrás, finalmente agitar uniformemente se puede .

12. La floja y buena harina pat plana expulsa gases, con mano microfin formar tamaño deseado .

13. Aplique una cantidad adecuada de relleno en la superficie de la harina, no fácil sobre apilar, será necesario dejar bien parte del borde necesaria proceso de enrollamiento .

14. Ambas manos agarrando la masa superior la masa se enrollan hacia sí dirección, finalmente enroll en cilindros, otra enrollada masa no fácil de recoger demasiado apretada .

15. Con parte palmera aplastar la toma de borde, para que la toma de borde sea más apretada .

16. Se coloca la harina al horno, en el despertar generador se realiza segunda despertar, temperatura ambiente 28°C, despertar proceso unos 40 minutos aproximadamente, volumen aproximadamente a la original harina 1,5~ 2 veces mayor ya se .

17. Luego se pone la despierta masa en horno, encima fuego 210 °C por fuego 190 °C, hornear unos 10~15 minutos aproximadamente ya puede salir horno .

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