Mucho tiempo no hay horado ó paqu, este exterior tost Crispe interior flexible de sólo agua . sal . levadura y harina pan de alimento principal, aparentemente sencillo y de verdad no sencillo . Juega a la levadura y harina, controlarla, la harina resultará obedecer inflación altura altura mucho, homogeneo cuerpo, suavísimas líneas, aún no ha comido ya se ha corazón satisfecho . Claro que también tiene momentos que no obedece, pequeño temperamento estallado es un montón de sin rabia dura masa . Aunque sencillo, Europuc aún puede ser polivalente . Empaquetó unos queso . . jamón, ahorró el tiempo hacer sándwich, directamente cortó dos pedazos los puso en pequeña caja de comida llevarse, al mediodía acompañado de un vaso de natto, el almuerzo tiene . Masa total de 450 g, 2 por aproximadamente 500 g de barras largas de pan

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levaduras naturales (100% agua polvo proporción) 100 gr
Alta fibra harina 400 gr
Sal 12 grs
Azúcar blanco 30 gr
Aceite de oliva 30 gr
Agua 256 gr
Rapido levadura polvo 4 gr
Jamón moderado
Pie de queso de gran agujero suizo en medida
Sésamo moderado

Cómo hacerlo Naturalmente fermentadas queso jamón ó paqu

Steps 1 to 4

1. Alto harina 400g + especie de levadura natural (100% polvo hídrico proporción) 100g + sal 12g + azúcar 30g + agua 256g, cocinero máquina勾 modelo cabeza, iniciar 1-2 giros velocidad masaje hasta natural parada, harina básica conformada, dejar harina inmóvil 30min .

2. Harina inmóvil bien nuevamente iniciar cocinero máquina 1-2 marcha velocidad masaje hasta natural parada, relajar 10min, nuevamente iniciar cocinero máquina 1-2 marcha velocidad masaje hasta natural parada, harina más húmeda cola, así repetido 3-4 veces, masaje hasta harina no cola cilind wall tiene muy fuerte elasticidad .

3. Añadir aceite de oliva 30g, iniciar máquina de cocinero 1-2 marcha mezcla hasta harina robusta y bastante cercana a plena fase de expansión, esto aproximadamente necesita repetir 2-3 veces .

4. La masa completamente mezclada luego cubrirse película conservadora entrar base fermentación, en este momento si siente no querer esperar a natural levadura lenta fermentación, se puede añadir 4g polvo de levadura rápida mezcla asim ya se puede, y luego comenzar base fermentación .

Steps 5 to 8

5. Base de fermentación fermenta hasta harina 2 veces mayor, con dedo toc secar polvos inserción en agrup prueba .

6. El peso total de la harina fermentada está alrededor de 850 g

7. Se divide la harina en dos iguales, plegada harina . rollo, cubrirse película conservadora relajar 10-15min, nuevamente plegada harina . rollo, cubrirse película conservadora relajar 10-15min .

8. Suelta bien la masa con la mano presionar los círculos presionados, extender el jamón y el queso liso, enrollar recolector en bajas apretar, toda formar estrías largas .

9. Plato de hornear pav papel de aceite de hornear, papel de aceite de hornear desde el medio doblar un hacer de intervalo, poner en crombre tapa sobre película conserv fres entrar final fermentación .

10. La pasta cruda fermentada con los dedos manose seca polvo ligeramente sobre superficie, presionar casi no rebote indica fermentación completa, en la superficie de pasta cruda cepillar lim agua, esparcir sésamo, cortar paqu .

11. Horno con placa de piedra, arriba abajo fuego 230 grados, con anticipación precalent 1h, horno plat envía en horno en baja capa, hornear 50-60min, panes superficie sobre color homogéneo después cubiertas papel estaño .

12. La cocción terminada, quitar el pan poner sobre horno a secar .

13.