Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levaduras naturales (100% agua polvo proporción) 100 gr
Alta harina 200 g
Harina 200 gr
Sal 12 grs
Azúcar blanco 20 gr
Agua 200 gr
Semilla de lino 50 gr
Agua (sumergir semillas de lino) 60 g
Rapido levadura polvo 4 gr

Cómo hacerlo Naturalmente fermentadas semillas de lino Europak

Steps 1 to 4

1. Semillas de lino 50g + agua 60g, remojar una noche reserva de .

2. Natural levadura 100g (100% agua polvo proporción) + ordinaria harina 200g + alta fibra harina 200g + sal 12g + azúcar 20g + agua 200g + empapado bien las semillas de lino (junto con agua en forma de . ) , cocinero engan modelo de cabeza, iniciar 1-2 marcha velocidad masa hasta natural parada, harina básica en forma, dejar harina inmóvil 30min .

3. Harina inmóvil bien nuevamente iniciar cocinero máquina 1-2 marcha velocidad masaje hasta natural parada, relajar 10min, nuevamente iniciar cocinero máquina 1-2 marcha velocidad masaje hasta natural parada, harina más húmeda cola, así repetido 3-4 veces, masaje hasta harina no cola cilind wall tiene muy fuerte elasticidad .

4. Añadir aceite de oliva 30g, iniciar máquina de cocinero 1-2 marcha mezcla hasta harina robusta y bastante cercana a plena fase de expansión, esto aproximadamente necesita repetir 2-3 veces .

Steps 5 to 8

5. La masa completamente mezclada luego cubrirse película conservadora entrar base fermentación, en este momento si siente no querer esperar a natural levadura lenta fermentación, se puede añadir 4g polvo de levadura rápida mezcla asim ya se puede, y luego comenzar base fermentación .

6. Base de fermentación fermenta hasta harina 2 veces mayor, con dedo toc secar polvos inserción en agrup prueba .

7. La masa fermentada bien peso total de 950 g aproximadamente .

8. Se divide la harina en dos iguales, plegada harina . rollo, cubrirse película conservadora relajar 10-15min, nuevamente plegada harina . rollo, cubrirse película conservadora relajar 10-15min .

9. La masa aflojada con la mano presionar formados gruesos círculos, hacer un lado plegado hacia 2/3 partes del círculo, otro 1/3 partes inverso doblar atrás, en el medio parte cierre en abajo apretar, orden formar torpedo tipo .

10. Plato de hornear pav papel de aceite de hornear, papel de aceite de hornear desde el medio doblar un hacer de intervalo, poner en crombre tapa sobre película conserv fres entrar final fermentación .

11. Fermentado el bruto crudo con el dedo manchar polvo seco ligeramente sobre superficie, presionar casi no rebote indica fermentación completa, bruto crudo superficie siebar un poco de polvo seco, cortar paqu .

12. Horno加石板, arriba abajo fuego 230 grados, anticipadamente precalent 1h, horneadora enviar en horno en baja capa, cerrar portón, 1 minuto después abrir rociar un poco de agua caliente inmediatamente cerrar portón, permitiendo producir vapor caliente, 3 minutos después más rociar un poco de agua caliente aumentar vapor caliente .

13. Hornear 50 - 60min, panes superficie de color homogéneo despues recubr tin papel .

14. La cocción terminada, quitar el pan poner sobre horno a secar .

15.