Chabada

　　Shapada hecho bien símbolo es interior agujero irregular... una cabeza más grande cuanto más ligera mejor... auténtica shapada es usar una clase de harina entre la alta harina y la media harina... así que yo uso nueces polvo... primera vez hacer panes de alta proporción de agua... manos ocupadas pies desorden... medio hay mucho que necesita mejorar... cuadro referencia bba y pequeña de transformación... la leche en la receta puede usar agua en su lugar... porque yo hecho queso sólo uso la leche...

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

poolish levadero modesto
⁇ Nutri powder 160 gr
Suero de leche 170 ml
Instantánea levadura 0.5 g
Maíz grupo modesto
poolish cabeza de fermento 322 gr
⁇ Motilla polvo 192 gr
Sal 4 gramos
Instantánea levadura 2.25 g
Suero de lact 164 ml

Cómo hacerlo Chabada

Steps 1 to 4

1. Se poolish cabeza de levadura mezcla toda, apagar película conservadora, fermentar hasta superficie hay densas burbujas... Yo este ahora este clima no poner refrigerador... 24 horas convertirse en este aspecto... verano caso... fermentar en así se directamente poner refrigerador refrigerar una noche... al día siguiente volver a usar...

2. Mezclar masa principal primer agua fuera todos los ingredientes, luego un poco más de agua... Yo primero añadi 120ml, luego ver la masa densidad diluta más añadir... finalmente añadir a cuán no se llama... masa convertirse en este aspecto... muy diluta...

3. La fermentación hasta superficie tiene muy rica burbuja... período 20,40,60,80,100 minutos respectivamente realizando una pleg tira tira... de hecho en el método pequeño de sólo se hicieron 4 veces... pero yo primera vez hice... muy no confiado... las primeras tres se realizan en tina... así que aumentó 5 veces... de hecho 4 veces se terminaría más bonita...

4. Pon la masa sobre sobre papel de hornear bañado en aceite... con cortador bañado en aceite dividir la masa una en dos... y separar premios dos grumos como doble sobre y plegar cosecha hacia abajo... poner sobre papel de hornear fermentar... 45 minutos...

Steps 5 to 8

5. Horno precalent 230 grados... harina voltear... ligeramente presionar unas no perforar... enviar harina al horno... en la debajo horneadora añadir agua... horne 40 minutos... sacar a fresco fresco...

6. Translumbramiento efecto primera barra

7. Vuelva una ficha de pan dentro pan...

Consejos prácticos para cocinar

　　Al operarlo sea suave, no dejemos de romper las burbujas de vapor que arduamente fermentan...