Origen receta es patatas dulces, casa no, temporal cambi por banana, toda harina de trigo no es suficiente, cambi por harina de trigo negro, en realidad hacer panes qué de no necesario según la receta de otros, propia arbitraria creación también muy bien, primera hacer eurobakes, resultado también más satisfecho sí

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levadura cabeza moderada
Alto pol 60 gr
Agua 60 ml lit
Levadura 0
5 g
Maíz grupo modesto
Alto pol 200 gr
Harina de trigo entero 70 gr
Harina de maíz negra 30 gr
Banana pur 120 gr
Suero de leche 120 ml (no necesariamente todo usado)
Sal 5 gramos
Nueces trituradas 44 (la casa sólo queda tanto y en realidad se puede añadir más) gr

Cómo hacerlo Banana nuez europat

Steps 1 to 4

1. . mix cabeza de levadura materias primas, tapa conservas fresc, temperatura ambiente fermentación a harina arquear, poner refrigerador refrigerar, aquí para decirlo, hacer aquel día media noche de repente vino calorío, resultado una noche ya de发os particularmente alto es, sólo poner refrigerador refrigerar ya, si temperatura ambiente misma se relativamente baja, siempre dejar temperatura ambiente puede, cabeza de levadura misma es refrigerar pasar la noche después luego usar relativamente mejor

2. Mezclar en la masa principal además de sal . leche sir . nueces todos los ingredientes, luego poco a poco añadir agua, a la masa mano a gusto basta ya, yo añadi 100ml, cubrir película conservadora, colocar 20-60 minutos, esta colocación de acción científica se llama impregnar, es dejar que la masa absorba plenamente agua, al mismo tiempo producir cierta tenacidad

3. Añadir sal, baja velocidad de agitación hasta firmeza comienza a producirse, luego añadir nueces, baja velocidad mezclar uniform

4. Fermentación temperatura ambiente (25 grados) 2,5 horas .

5. En 30, 60, 90, 120, 150 minutos el plegar una vez, es decir alargar la harina izquierda larga, volver a doblar separadamente, volver a alargar la harina arriba abajo larga, volver a doblar separadamente .

6. Yo hacía cuando atascarse no se, se intervalo de 25 minutos plegando una, y sólo plegó cuatro veces, ay, yo tal perezoso también hay que publicar receta yo también borracho

7. La leche fermentada rod circular . relajar, conformar redondo liso cara hacia abajo, poner en cesta de fermentación, cubrir película conservadora, refrigerar durante la noche .

8. Sin cesta de fermentación, es con un pedazo de tela puesto en plato de frutas, paño esparcir harina, fermentación de .

9. Y al día siguiente hay que trabajar, así que pongo el refrigerador a 3 grados, finalmente mi harina se quedó en el refrigerador durante 19 horas, afortunadamente no se fermentó en exceso

10. Al siguiente día se saca la harina, temperatura ambiente continúa fermentar hasta dedo presionar abajo lentamente regresar una parte, final fermentación no requiere fermentar hasta dedo presionar no regresar porque la harina en el horno necesita largo alto, sost abrir corte, si fermentar hasta no regresar, la harina en el horno se comenzará a retraer

11. La paleta horneada piedra (pequeño mercado comprado golpe pie de piedra, no despreciarme, golpe pie de piedra polvorienta, especialmente favorable para la fabricación de vapor, yo ha desinfectado) coloca horno nivel superior, precalent 230 grados, 30 minutos, últimos diez minutos se traslada horno piso inferior, encima una capa poner red de hornear, hornear online poner horno plano, continuar precalent diez minutos

12. Harina transferencia a papel de hornear, esparcir polvo, cortar envase .

13. La primera hacer, hubiese pensado corte profundo, pero finalmente descubrir de surgimiento bien, eso es harina que queda de retaguardia, en el horno continúa creciendo papel

14. . horno inferior capa piedras encima verter agua, cerrar puerta, tomar harina, poner en el horno sobre red de horno, otra vez a piedras encima verter agua 200ml, horno cambiar bajo fuego, hornear 10 minutos, después sacar la baja capa con piedras de horno, cambiar bajo fuego, continuar hornear 25 minutos, empezar 10 minutos sólo con bajo fuego es evitar superficie cojo demasiado rápido, afectar harina seguir creciendo alto

15. Horneado bien después sacar y secar en la red de hornear

16. Desayuno

Consejos prácticos para cocinar

　　Aubac almacen pequeñas propinas, comer cuánto cort cuánto, luego cort口 con película conservadora envolver, poner en seco temperatura ambiente está bien, así se puede mantener la corteza siempre frágil, interior también siempre muy suave, completamente sin tajadas congelar