El pan de la vieja manera, después de tres fermentaciones, creen que el sabor debe ser bueno . Siguiendo el aprendizaje junto al instructor, el uso de polvo ha cambiado ligeramente, agua también hay reservada . La primera hacer, cabeza de levadura no sabe qué estado, es así de camino hacerlo abajo. . De los auxiliares es el uso de cabeza de levad .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 220 gr
Harina baja fibra 90 gr
Leche en polvo 24 gr
Azúcar fino 70 gr
Sal 5 gramos
Agua 50 gr
Jugo de huevo 85 gr
mantequilla 60 gr
Bajo polvo 90 gr
Alto pol 220 gr
Azúcar fino 24 gr
Agua 230 gr
Levadura seca 6 g

Cómo hacerlo Pac aspecto viejo estilo

Steps 1 to 4

1. Cabeza de levadura en auxiliares mezcla

2. Fermentación a dilatación, interior presenta apariencia de vesícula

3. Añadir excepto aceite de mantequilla todos los materiales juntos frotar uniformemente, inmovilizar media hora

4. Adi mantequilla sofocada

Steps 5 to 8

5. Exfoliar membrana

6. Orfica fermentación

7. Dos veces grande

8. Mezcla homogé gas dividido en 20 pequeñas dosis

Steps 9 to 12

9. Bajo el horno poner tina de agua caliente fermentación dos veces mayor, cep huevos líquido

10. 200 grados precalent, 180 grados 25-30 minutos

11. Superficie sobrecolada después atención co covered tin papel

Consejos prácticos para cocinar

　　Aquí aquí el uso es bastante mucho, estima que el horno familiar tenga que horne dos plat ⁇ La dosis de harina propia discretamente aumenta disminu, absorción de agua es diferente, se puede reservar 10g de agua, según la situación si aumenta ⁇ Sobrecolado después atención adi cobertura tin papel ⁇