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HOMEPan de vieja
Hay tir arran efecto de pan de la vieja manera, familia admira no más, mientras comían al mismo tiempo diciendo, que que cualquier tipo de pan de la panadería mejor de comer . Por supuesto, material auténtico, yo escogí usar mantequilla que es de mejor calidad más cara que Anja, 30 dólares por 200 gr .
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Alta fibra harina 210 grHarina baja fibra 90 grAzúcar fino 24 grAgua 240 grAlta fibra harina 210 grHarina baja fibra 90 grSal 7.5 gramosAgua 50 grLeche en polvo 24 grHuevo 90 grmantequilla 72 grLevadura 6 grSésamo moderado
Cómo hacerlo Pan de vieja
Steps 1 to 4
1. Primero con agua caliente desatar la levadura, se mezcla dentro del ingrediente principal alta harina baja harina y azúcar fino, se vierte agua de levadura dentro, con palillo la agitar uniformemente, con tapa cubierta, en la temperatura ambiente fermentar 2 a 3 horas, dependiendo de la temperatura ambiente .
2. El mantequilla anticipadamente corte pequeño se coloca temperatura ambiente suavizar, si el clima caliente no hace falta suavizar anticipadamente.
3. Se pone la cabeza fermentada buena en el barril de la panadería, primero se añade accesorios de huevo y agua (la cantidad de agua según absorción de agua de la harina incrementa disminu)
4. En diferentes rincones poner azúcar y sal, luego poner auxiliares de harina y leche en polvo
Steps 5 to 8
5. Apres y superficie procedimiento, primera y superficie terminada, soltar el mantequilla ablandado, volver a pres y superficie procedimiento .
6. Segunda vez y pasta terminado, se vierte masa de maíz fuera, con una gran olla llenar, cubrirse la tapa, a la temperatura ambiente fermentar, el tiempo de fermentación sería de 1 hora más, fermentar hasta dos veces mayor ya se
7. Se saca la harina fermentada exhausto, se divide en 8 eg porciones, formulación .
8. Yo hice la masa suave un poco, por lo no arreglar una bonita forma flor .
9. El pan estructurado se coloca dentro de la bandeja de tostado pavimentada de papel aceite .
10. Se coloca la placa de horno dentro del horno, fondo del recipiente poner un cuenco de agua caliente, para una segunda fermentación 20-30 minutos .
11. Saca la bandeja de tostar y aquel cuenco de agua caliente, en embriones de pan fermentados que aplique huevo .
12. Apuntar blanco sésamo
Consejos prácticos para cocinar
El agua depende de la absorción de agua de la harina, demasiado fina la harina perder mal forma.
