Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de fibra A140 gr
Harina baja fibra A80 gr
Leche vacuna A 160 gr
Levadura A 4 gr
Azúcar blanco A 15 gr
Alta fibra harina B160 gr
Baja de harina B 60 gr
Leche en polvo B 16 gr
Azúcar blanco B 50 gr
Leche B 40 gr
Huevo entero B 90 gr
Sal B3 gr
jugo de huevo 20 gr
Chocolate negro 5 gramos
mantequilla 20 g

Cómo hacerlo Medianos pequeños panes de caracol

Steps 1 to 4

1. Se introducen todos los materiales del material A primero líquidos luego sólidos secuencia en el barril de la panadería, finalmente en la harina sacar un pequeño pozo, verter en la levadura

2. Iniciar procedimiento de masaje masa alrededor de 8 minutos

3. Iniciar procedimiento de fermentación realizar fermentación

4. fermentación a levantar muchas conedoras, yo uso procedimiento de fermentación una hora justamente

Steps 5 to 8

5. Agregar material B todos los materiales, masaje alrededor de 20 minutos

6. Agre mantequilla continuar masaje

7. Mezclar hasta etapa de expansión bastaba, yo añadi mantequilla y continué mezclando 20 minutos

8. Se cubre húmedo, iniciar procedimiento de fermentación, máquina de pan puesta una hora después, la fermentación acabó justo justo, el bolo a 2.5 veces el tamaño original, con la mano tocar un poco de harina pinchar un, sin regresar

Steps 9 to 12

9. La harina extraer escape después se divide en grandes harinas cada 24 de

10. Pon la gran harina . crecimiento lenguas

11. Enrollar, frotar crecimiento bar

12. Como gráfico rollo arriba

Steps 13 to 16

13. Pequeña harina frotar en una cabeza gruesa una fina, como figura se junt, hacer en forma de caracol

14. Poner en paño de paño de aceite, poner en el horno fermentar

15. Fermentación a dos veces el tamaño original, superficie homogéneamente cep sobre una capa todo líquido huevo

16. Ponga al horno precalentado media capa, arriba abajo fuego, 180 grados, 15 minutos

Steps 17 to 20

17. Hacer acabados, con chocolate negro derretido adornados sobre pequeños caracoles de cinco sentidos

Consejos prácticos para cocinar

　　Un ⁇ hacer caracoles forma de tiempo rol cuando debe rol plano bien, no dejar medio tambale se, de lo contrario fermentar bien después no ver; dos ⁇ tiempo de hornear para según propias características del horno venir determinado, sobrecolor demasiado rápido caso sobrecolor tras superficie añadir papel tin ⁇