Francés duro duro salado pan quizá la mayoría de la gente no gusta ese tipo de toque duro y duro, y tampoco sabor dulce, pero como francés es ponerlo como plato principal diario frecuentemente consumido, aunque no suave goma esponjoso toque, pero ese tipo de trigo de alcohol sabor es cuanto mastique más aroma, poco a poco se irá enamorando de él, amigos que gusta hacer panes tal vez pruebe, hay otro sabor . Exterior castaña, interior vigordo es por causa que suave calidad pan dulce cantidad de agua menos y hecho, sellado normal temperatura conservar, nuevamente consumido cuando necesita retorno horno horneado, de lo contrario exterior piel perderá castaña de toque, se sólo quedará duro . Mi horno es más grande, así que esta cantidad de receta una vez será más grande, todos pueden según la situación general en proporción reducir .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Sal 11.2 gramos
Agua 300 gr
Alto fibra polvo 400 gr
Harina de trigo entero 100 gr
Levadura 5
2 g
Modificante (no es insignificante) 1
4 g
Huevo entero (maz superficie para) moderado
Granada (man superficie para) según necesite
Quesadillas de queso (pegado) 8 piezas

Cómo hacerlo 康芝法棒-estilo francés duro y salado pan

Steps 1 to 4

1. Soy con máquina de pan y pasta, se disuelve sal a agua, añade alta fibra harina polvo de trigo cubierto agua, se pone levadura y modificador en la parte superior comienzo y pasta proceso de agitación .

2. También se puede con la mano, ya que poca humedad, la superficie no será especialmente húmeda .

3. Mano y masa es la sal disuelve a agua, añadir alta fibra harina todo trigo harina con palillo mezclado, básicamente homogeneamente en flor después añadir levadura con modificador, no dejar levadura directamente contacto sal, sal matará levadura actividad efecto fermentación .

4. Máquina de pan una y pasta procedimiento posterior la harina comienza a convertirse suave, porque contenido de agua poco, por lo comienzo y masa reunirá mucho tiempo para agitar homogéneamente, no se precipite, si la harina ha estado no formando aglomerado, indica que la absorción de harina es alta, se necesita adicionalmente añadir agua, si se necesita añadir agua recuerde cortar un poco poco más, jamás no más, la harina debe ser más dura que el pan general .

Steps 5 to 8

5. Yo usé dos y face procedimiento para la harina llegar a 10 endurecimiento, con manos y face requiere mucha fuerza tirar . atrapar . pres . caer, humedad escasa la harina al poder sacar a película del grado no es fácil .

6. Hacer este pan olvidó tomar comprobación de masaje tenacidad este paso, mapa gráfico es antes hacer otro pan de, esta película delgada no tirará grado guante, pero con bien todavía podrá sacar más uniformemente más delgada de la película plana .

7. Y buena masa después cubrirse película preservativa fermentar 1 hora, harina exp hasta ser mayor que dos veces el volumen .

8. Refrigerar un poco despues extraer masaje escape, luego fraccion agente, yo dividí aproximadamente 200g/1 dosis un total de 4 dosis .

Steps 9 to 12

9. Con . do stick . crecer tiras, queso en pedazos cada cort en 4 tiras ligeramente inclinadas más, dejar espaci esparcido sobre las facetas .

10. Enrollar en un trozo, acuchillar en recepción, luego recoger boca girar hacia abajo, superficie aplicarse huevo, uniformemente esparcir encima embalar lana, con el dedo presionar ligeramente firmemente .

11. Poniendo en almohadilla papel aceite o tela de aceite bandeja de hornear con película conservadora cubrirse poner en horno fermentar 1 hora .

12. Horno si no hay función de fermentación se pone la temperatura a entre 34~40°C entre fermenta .

13. Fermentación pos volumen aumentado .

14. Extirpar, precalentar horno hasta fuego 180°C . bajo fuego 160°C .

15. Con cuchillo inclinadamente trazar en el pan varias entornos, en horno hornear unos 20 minutos, concretamente dependiendo de pan volumen cuánto horno situación real dependiendo .

16. Hornear bien el horno, efecto para superficie dorado amarillo, piel exterior酥脆, con bisturí corte, piel exterior se perderá residuos (yo desde inclinada parte cortado), interior trazo, aroma de maíz realmente más mastic más olor oh .

17.

Consejos prácticos para cocinar

　　La masa se puede moler en grupo en lo máximo con el uso de agua de esta fórmula, si la harina tasa de absorción de agua más alta entonces se necesita poco a poco añadir agua, poca cantidad varias de principio, más a no demasiado seco basta ya, pan duro si la cantidad de agua se añade su naturaleza se cambia ⁇