Desde contacto con la cocción, he hecho cuántos estilo de estilo de pan ya no se cuentan, pero lo más favorito para comer hay que decir es este tipo de pan viejo, que no exquisita conformación, qué tan hermoso aspecto, pero esa declaración suave y con sentido de textura, ese esponjoso pan de aroma siempre nos da la gana, por eso siempre es en mis manos una y otra vez presentada, pan viejo, absolutamente es la mejor opción . (En la principal es ingrediente de cabeza de levadura, auxiliar es ingrediente de la masa principal del pan)

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Pan de harina 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Azúcar blanco 24 gr
Levadura 6 gr
Agua 240 ml litros
Pan de harina 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Azúcar blanco 96 gr
Sal 5 gramos
Leche en polvo 24 gr
Huevos 90 gr
Agua 54 ml lit
mantequilla 72 gr

Cómo hacerlo En hacer clásico-viejo pan de moda

Steps 1 to 4

1. primero hacer levadero .

2. Principales ingredientes en levadura y solución de agua y .

3. La harina de pan y la harina baja fibra sieban bien mezcla .

4. Pon el agua de levadura despacio en mezcla buena harina, un lado vertiendo un lado mezclando finalmente mezclando en grupo, sin polvo se puede, encender fuerte, fermentar unas 2 horas

Steps 5 to 8

5. Este harino de fermentación grado sea alto, es que harino dejar cálido lugar emit hasta expansión después de volver a caer, interior en forma de vesícula .

6. Ahora temperatura ambiente es más alta, generalmente 2 horas podrán

7. La buena fermentación cabeza poner dentro paqu barr dentro, en en orden sucesivo primero líquido después sólido poner los accesorios en material de la masa principal en paqu barr, mantequilla permanecer, estar y masa 20 minutos después en añadir mantequilla continuar y masa 20 minutos, fermentar 1 hora .

8. El cabello está bien, harina un poco más, tiene más alto que pan de barril mucho .

Steps 9 to 12

9. Retira . la harina vent vent relaxa 10 minutos .

10. Dividir la harina uniformemente en 9 dosis pequeñas .

11. Cada uno de los agentes masa crecimiento bar de doble ple .

12. Atorce a los agentes de doblar bien a lino fuerza de lino, introduzca parte de las dos cabezas dentro del círculo de doblar, anillo un molde .

Steps 13 to 16

13. están bien, poner a la placa de tostado, poner lugar cálido húmedo para final fermentación .

14. Segunda fermentación hasta 2 veces mayor .

15. Dirigir en precalentado horno 180°C, inferior, arriba abajo fuego, 35 minutos aproximadamente .

16. La mantequilla en hornear panes es de derretir preparación, con 10g ya basta .

Steps 17 to 20

17. (La proporción de mantequilla no está en los ingredientes)

18. Pan de horno, inmediatamente cepille sobre una capa de mantequilla derretida .

19. Producto terminado

20. Terminado .

21.

Consejos prácticos para cocinar

　　La cabeza de levadura debe tener grado de fermentación alto, es que la harina poner cálido el caso hasta inflación después se retroceda, interior en forma de celda ⁇ Ahora la temperatura del cuarto tiene 2 horas es lo suficiente ⁇ Estas cantidades de harina yo hice nueve, con la familia común de platillo de oro acabo de llen un plato grande, muy bien ⁇ La temperatura del horno según funcionamiento del propio horno ajusta ⁇