Pan de vieja

2023-10-29 21:19:02El pan

 

  La casa tiene mucha harina, este pan es el que consume harina más rápido cuadrado, no puede poder consumir alta harina, baja harina también usa mucho . Viejo pan, se puede comer de la infancia sabor .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Pan de harina 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Leche en polvo 24 gr
Huevos 2o
Leche de vaca pura 25 gr
Azúcar blanco 96 gr
Sal 7.5 gramos
mantequilla 72 gr

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. Se mezclan las materias primas en cabeza de fermento .

2. Mezclar en masa, dejar pan de barril fermentar .

3. Emanará a dilatación después retroceder, internamente presentando vesícula

4. Se coloca cabeza de fermentación con la masa principal junto a todos los ingredientes excepto el mantequilla mezclados hasta masa expansión, superficie lisa .

Steps 5 to 8

5. Agregar mantequilla mach hasta fase de expansión .

6. La fase de expansión es poder tirar de la membrana guante .

7. La buena masa machada permanece en la máquina de pan, temperatura ambiente fermenta .

8. Harina fermentación 2 veces mayor, dedo manchar harina enchufe no retrotraerse, fermentación terminada .

Steps 9 to 12

9. Se saca la harina de escape y después, se divide en promedio 12 porciones .

10. Inmediatamente se frota la harina en rayas, luego frota hasta unos 60 centímetros de largo .

11. Pon la harina dos cabezas juntas .

12. Mano izquierda fija donde se contrapone, mano derecha lleva la masa masa hacia la dirección del cuerpo aproximadamente 2 vueltas .

Steps 13 to 16

13. Rodar hasta la harina, se insertarán las partes contiguas dentro del círculo de opuesto pliegue, nuevamente se ordenar la harina en 5 cerdas .

14. Arranja a bandeja de horno, pone en horno para última fermentación .

15. Final fermentación termin, remitir en horno de precalent 180°C, mediana, arriba abajo fuego, unos 30 minutos .

16. Butteróleo cepillado derretido inmediatamente después del horno .

Steps 17 to 20

17. Lace no está bien .

18. Muy suave .

19.

Consejos prácticos para cocinar

  De levadura receta: harina de pan 210 g ⁇ harina baja fibra 90 g ⁇ azúcar blanco 24 g ⁇ levadura 6 g ⁇ leche pura 240 g ⁇

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