Tradicional viejo pan de pan

2023-10-29 21:17:26El pan

　　Tradicional pan de viejo estilo, acabados después la masa grueso densamente, el sabor de la fermentación más intenso . Más sabor a sabor que el pan ordinario . Todos mis amigos alrededor los han comido después les gusta .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levadero 1 plato
Harina de pan (alta harina) 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Azúcar fino 24 gr
Preparo seco de levadura 6 gr
Agua 240 gr
Mainstream 1 ejemplar
Harina de pan (alta harina) 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Azúcar fino 96 gr
Sal 7.5 gramos
Leche en polvo 24 gr
Huevo 90 gr
Agua 42 gr
mantequilla 72 gr
Superficie adornada con mantequilla derretida poco

Cómo hacerlo Tradicional viejo pan de pan

Steps 1 to 4

1. La cabeza de fermenta ingredientes mezcla homogéneamente, se coloca a lugar cálido fermenta hasta expandirse hasta el punto más alto después comienza a retroceder, interior presenta conellos. .

2. Se mezcla cabeza fermentada y maíz principal sin material de mantequilla, con máquina se masa hasta superficie de masa suave (aproximadamente 15 minutos)

3. En este momento poner al mantequilla con máquina continuar revolviendo hasta etapa expansión de harina (aproximadamente 25 minutos)

4. Poner la buena masa machada a lo cálido fermentar a 2 veces mayor

Steps 5 to 8

5. La harina se saca escape y se divide en 6 etc porciones

6. Se parte bien la harina, se frota individualmente la crecimiento de doblegan en fla flor

7. Reunido en forma

8. Poner en bandeja de hornear, poner en lugar cálido húmedo (yo generalmente es preparar una olla de agua hirviendo, y poner a los panes que se van a fermentar envasar junta en el horno)

Steps 9 to 12