Hizo referencia a la práctica de otros hábiles, propio mejoramiento cuadro, porque el lunes no tiempo todo el día en casa, la harina fermentación usó método de refrigeración fermentación, el pan está suave, y la seda está bien oh .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levadura cabeza moderada
Alto pol 170 gr
Ba flo 30 gr
Azúcar fino 15 gr
Leche o agua 140 gr
Levadura 4 g
Maíz grupo modesto
Alto pol 170 gr
Ba flo 30 gr
Huevo 1 solo
Leche o agua 25 gr
Leche en polvo 20 gr
Azúcar fino 40 gr
Sal 3.5 gramos
Aceite de cerdo o mantequilla 30 g
Ingrediente moderado
Brisa de mantequilla líquida superficie

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. Poner la levadura en la leche derretir .

2. Luego se mezcla el resto de material cabeza de fermento todo homogéneo, cubrir sobre húmedo paño temperatura ambiente 24° fermentar unas 2 horas

3. Esta fermentación terminada cabeza de levadura, romper pequeño trozo .

4. Con la masa principal menos aceite de cer dado de material mezcl mezcla hasta etapa expansión .

Steps 5 to 8

5. Luego añadir aceite de cerdo, frotar hasta etapa completa pueda tirarse membrana de guante .

6. Cubrir húmedo realizar una ra hasta 2 a 2,5 veces grande, aquí soy mediodía machacada harina, luego poner nevera refrigerar fermentar 4 horas, salir de trabajo casa después de comer puede seguirse de dos ra .

7. Dividir la harina uniformemente en 12 partes, luego como gráfico ordenar .

8. Descarga en no tocar horno, horno función de fermentación en marcha, más abajo capa poner un plato de agua tibia, fermentación 40 minutos

Steps 9 to 12

9. Dos hacer hasta 2 veces grande extraer, horno 180° precalentar 5 minutos, luego 180° horne 30 minutos hasta superficie dorado .

10. Tiempo llegó inmediatamente a sacar, superficie se cepilla una capa de mantequilla líquida, pan viejo de amarillo dorado ya está hecho .

11. Mapa de acabado

12. Mapa de acabado

Consejos prácticos para cocinar

　　Yo hago por relativamente pequeño, tresan platillo dorado cantidad de 16 de tostadora