Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 400 gr
Harina baja fibra 100 g
Azúcar 70 gramos
cali 种 50 gr
Leche en polvo 20 gr
Huevos 50 gramos
Agua 250 gr
mantequilla 40 gr
Flics de crema dulce 250 gr
Sal 7 grs
Levadura seca 8 g
Quema de leche 30 gr

Cómo hacerlo Método de pan de monte Fujisawa

Steps 1 to 4

1. Se agitan todos los materiales juntos hasta harina suave y elástica añadir mantequilla agitar uniformemente para que se .

2. Temperatura ambiente fermentación básica 30 minutos, presión plana congelación 2 horas aproximadamente .

3. Desempaquetar barra de harina en láminas de crema dulce

4. Para envol apretar .

Steps 5 to 8

5. Apresar barra de harina plegada 3 pleg 2 veces poner en refrigerador relaja 30 minutos .

6. Se descongela la harina en barra presión 3 pleg tercera vez, refrigerar relajada 30 minutos .

7. Ajuste barra de harina a 1,5 cm .

8. Con cuer hasta dividirlo en 150 gr un trozo .

Steps 9 to 12

9. Dos de juntos retorcidos .

10. Un extremo con la harina hacia abajo gir .

11. Girar un círculo interfaz hacia arriba .

12. (como gráfico)

Steps 13 to 16

13. Pon en papel redondo cust a temperatura 25°C, humedad 75% fermentar 60 minutos .

14. Fermentación bien superficie scrub huevo .

15. A temperatura de horno a fuego 180°C, bajar fuego 210°C hornear 30 minutos aproximadamente .

16.