Bread campesino alemán

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 500 gr
Harina negra 85 gr
Harina de trigo desnuda 70 gr
cali 种 65 gr
Toda levadura natural de trigo 75 gr
Agua 300 gr
Sal 10 gramos
Levadura seca 10 g

Cómo hacerlo Bread campesino alemán

1. Se vierten todos los materiales en la mezcladora mezclar juntos .

2. Agitarse hasta superficie de harina suave elástica, temperatura ambiente fermentar 40 minutos .

3. Fermentación bien dividir la harina en 500 gr una rol redonda relajada 30 minutos .

4. Har la floja buena harina ventilación .

5. Para doblar en forma de cilindro .

6. Pon en horno, a temperatura 35°C, humedad 80% final fermentación 50 minutos .

7. La fermentación completa, superficie salpicada de harina negra, ray sobre fil de cuch .

8. A la temperatura del horno encender 210°C, bajar fuego 200°C, inyectar vapor hornear 40 minutos .

9.