Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 400 gr
Harina baja fibra 100 g
Mieles de cereales 30 gr
Harina negra 150 gr
cali 种 70 gr
Natural harina de todo trigo 70 gr
Agua 300 gr
Sal 8 gramos
Levadura seca 10 g

Cómo hacerlo Pan de campo alemán

Steps 1 to 4

1. Que todos los materiales (excepto agua) todo calificen .

2. Verter en mezcladora añadir agua agitar lenta 2 minutos, rápida 8 minutos, agitar hasta superficie de harina suave elástica .

3. Temperatura ambiente de fermentación básica unos 35 minutos .

4. Divide la harina en 400 gr una rol redonda relajada 30 minutos .

Steps 5 to 8

5. Abrir el palo de masa en forma de cilindro .

6. A la harina frotar crecimiento barras .

7. Con molde de harina poner la barra de interfaz de la harina abierta .

8. Pon el otro lado en la interfaz de barra abierta .

Steps 9 to 12

9. Pond la interfaz cerrada .

10. Pon en placa de hornear a temperatura 30°C, humedad 80% final fermentación unos 50 minutos .

11. Fermentación bien superficie roci sobre harina negra .

12. 划 arriba cuchillo .

Steps 13 to 16

13. A temperatura de horno encender 210°C, bajar fuego 200°C arrojar vapor hornear unos 30 minutos .

14.