Wang Sen mundo renombrada escuela de cocina japonesa de cereales nueces pan de receta y elaboración Total peso 1450 gr cada 180 gr se pueden hacer 8 de

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 350 gr
Harina baja fibra 150 gr
Polvo de cereales 150 gr
Azúcar 50 gramos
cali 种 50 gr
Agua 350 gr
Nueces trituradas 150 gr
Cranberry seco 150 gr
Levadura seca 7 gr
Sal 6 grs
mantequilla 20 g

Cómo hacerlo Pan de nueces de general japonés

Steps 1 to 4

1. Se vierten todos los materiales (excepto mantequilla, nuez pulverizada, arándanos secos) juntos en la mezcladora .

2. Mezclar hasta masa de superficie lisa y elástica añadir mantequilla .

3. Agitarse hasta harina tirarse de la máscara .

4. Se saca la harina por mitad y nueces, arándanos agitar mezclados uniformemente .

Steps 5 to 8

5. Temperatura ambiente fermentación básica 40 minutos .

6. Se pondrá en las nueces la harina dividida en 100 g, la harina básica dividida en 80 g una rol redonda relajada 30 minutos .

7. Arrollar la masa de nueces en forma de cilindro .

8. Pon el pilar de grupo básico abierto .

Steps 9 to 12

9. Pon la harina de nueces en la harina básica .

10. (como gráfico)

11. Hacer masa de cáscara izquierda cruzada hacia adentro pleg .

12. (como gráfico)

Steps 13 to 16

13. Continuar plegada hacia dentro .

14. (como gráfico)

15. Final plegado hacia interior presion apreta interfaz .

16. (como gráfico)

17. Final fermentación a temperatura 30°C humedad 75% .

18. Fermentación 40 minutos, fermentación completa rociar superficie sobre harina negra .

19. A temperatura de horno encender 200°C, bajar fuego 200°C arrojar vapor hornear 30 minutos .

20.