Este es un tipo de pan europeo, con forma de rueda de viento, aroma de semillas de flores, piel superficial delgada y crujiente, entrada esponjosa de interior . La receta perfecta . proviene aprendiz de panaderos . , utilizando medioecología, para que el sabor del pan esté mejor concentrado . La receta puede hacer 9 de diámetro de unos 10 centímetros pan cesar .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

harina de semillas media 227 gr
Alta fibra harina 283 gr
Sal 5 gramos
Preparo seco de levadura 3.1 gr
Huevos 46.8 g
Aceite vegetal 21
3 gr
Agua unos 140 gr
Usado como adorno sésamo o poppy seed moderado

Cómo hacerlo Caesar pan de

Steps 1 to 4

1. Se coloca la harina, sal, levadura, huevo, aceite, en olla de agitar, sal y levadura separadamente en ambos lados, añadir agua agitar hasta no verse polvo .

2. La harina se mueve a mesa, con manera de empujar masa hasta dureza homogénea .

3. Dificultad homogénea, se envuelve en ella masa de semillas medias de pre-recalentamiento .

4. Continúa empujando revolver y, hasta que ambas harinas se mezclan uniformemente .

Steps 5 to 8

5. Repetida lucha-plegado-giración manera masaje, después de unos 15 minutos comprobar masa de harina coquedad, alcanzar la etapa expansión ya se puede .

6. La buena masa molida rolla redonda, se pone en tina de mazate, cubre película conservadora, temperatura ambiente fermenta .

7. A falta de aumentar 1 veces el volumen, la fermentación completa .

8. Se mueve la harina ligeramente a la mesa esparcida de polvo de mano, dividiéndose en 9 porciones, cada porción aproximadamente 78 g .

Steps 9 to 12

9. Por separado rod círculo después, recepción hacia abajo, gabub inmovil 15 minutos .

10. Sobre la mesa esparcir polvo de mano, harina cobrar boca hacia arriba, con la palma presionar nivel ventilación .

11. Arriba y abajo cada plegada un tercio, presión plana .

12. Repar doblar, comprimir interfazer .

Steps 13 to 16

13. Arrastre la harina en gruesa fina homogénea, de aproximadamente 20 centímetros en rayas .

14. Hacer un nudo, con la mano del dedo entrar en el nudo, para evitar que la harina se pegue .

15. Ponga el extremo izquierdo desde debajo del nudo a través, exponiendo agujero de 2-3 cm de longitud .

16. Otro extremo desde encima del nudo atraviesa, también se va a exponer agujero 2-3 cm .

Steps 17 to 20

17. La masa estructurada que se pone en platos de horneado pavimentado de papel aceite, dejarse el intervalo, temperatura ambiente gabub fermentación .

18. A la espera de aumentar el volumen 1 vez, en la superficie de la harina rociar agua, esparcir cebolla blanca o poppy seed decoración .

19. Pon en horno precalentado media capa, 220 grados horne aproximadamente 20 minutos, superficie se convierte de marrón dorado ya se .

20. Horneada bien inmediatamente quítala, pon sobre el estante a secar .

21. Secar hasta tibio calor pan de cesar directamente comer se muy delicioso, superficie corteza cru y no dura, interior entrada es cosmet .

22. También se puede cortar, hacer en hamburguesa, morder abajo, lleno boca de gusano .

23.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. Método de preparación de masa de semillas véase receta ⁇ en masa de semillas ⁇ ⁇ 2. Los aceites vegetales en la receta por favor elija aceites de sabor liviano, como aceite de maíz, aceite de flores de sol, aceite de oliva, no con aceite de soja o aceite de cacahuete ⁇ 3. Receta sin azúcar, usando ordinaria levadura baja azúcar se puede ⁇ 4. Diferentes marcas, diferentes estaciones, humedad de harina diferente, la cantidad de agua en formulación no una vez toda añadir, reservar unos 20g, en caso de agitarse en grupo añadir ⁇ 5. El conjunto de aspectos contiene más líquidos, viscosidad más alta, se puede máquina auxiliar masaje ⁇ 6. Harina masaje y inicialmente va muy pega mano, no añadir mano polvo, continuar masaje y va mejorar ⁇ 7. La fuerza de cada persona no tolera, masaje de cara tiempo sólo como referencia ⁇ 8. Dado que cada temperatura es diferente, no se da el tiempo de fermentación, observar superficie grupo volum se puede ⁇ 9. El pan cocido bien colocado un tiempo después, la superficie de la piel se volverá suave, perdiendo sabor crocante ⁇ Consumo antes si quieres recuperar la crocante corteza, puede ponerse la corteza de pan húmeda, poner en precalentado horno, 200 ° coc aproximadamente 5 minutos ⁇