La líquida (especie polish), también llamada polaca, originalmente utilizada principalmente para hacer panes euróticos . La preparación de líquidos es muy simple, se igual peso de harina y agua clara, añadir un poco de levadura, mezclar homogéneamente después, temperatura ambiente (25 grados) fermentar 5 horas o en refrigerador refrigerar (5 grados) fermentar 17~24H ya se puede . La producción de líquidos terminada, el siguiente trabajo es paz cuando nosotros hacemos toast no hay nada de diferente ya, puede según sus gustos elegir método directo o medio se método . La clave de la elaboración líquida consiste en: primero hay que mezclar homogéneamente, no tener granulado en forma de harina presente; en segundo lugar, no hay en la líquida presencia de sal, ya que la sal inhibirá el efecto de levadura; finalmente, el tiempo de fermentación líquida hay que controlar bien, no más de 24 horas mejor . Si el tiempo es demasiado largo, los azúcares en la harina se consumirán y así ya no tendrá capacidad de fermentación . La sustancia líquida radica en: primero, puede hacer que los bacterias de la levadura se multipliquen rápidamente, lo que aumenta la fuerza de expansión de la masa; en segundo lugar, debido a que la sustancia líquida utiliza poca cantidad de levadura, incluso larga fermentación, no producirá sabor agrio, sino más capaz de llevar a cabo el aroma de la harina, haciendo que el pan tenga mejor sabor; finalmente, la sustancia líquida algo similar a la masa vieja en la que hacemos pasta china . Utilizar las líquidas elaborado pan, el envejecimiento velocidad más lenta, retención de humedad y flexibilidad son más bien! Todos sabemos, el pan elaborado método chino tiene muchas ventajas: estructura delicada, sabor espeso suave, envejecimiento velocidad lenta etc . Estas ventajas, líquido método de hacer el pan también tienen, y, yo personalmente creo, usar líquido método, pan más húmedo suave, al mismo tiempo en el suave también con un poco de Q bala de sensación, tacto más genial! arriba es mi para líquido hacer pan un poco de pericia, no sé si no correcto, tx los por favor crítica apuntón! hoy hacer el tost, dentro añadió un paquete de Gó legó . ..A decir la verdad, ni sé cuándo yo compré esta cosa . .Mira la fecha, cerca de expirar está bueno ¿ . .Así que hay que apresurarse a consumirlo! Cuadro de la toast autodispuesta, adecuada una de 450g de toast mod .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevos (B) 35 g
Gógo (B) una bolsa (18) g
Alta harina de fibra (A) 50 gr
Agua limpia (A) 50 gr
De levadura rápida polvo (A) 1 g
Alta harina de fibra (B) 200 g
Leche (B) 85 gr
De levadura rápida polvo (B) 2 g
Fermentación de mantequilla (B) 15 g
Finos azúcares (B) 35 g
Sal (B) 3 g

Cómo hacerlo 5° toasts líquidos

Steps 1 to 4

1. Se mezclan todos los materiales de la masa líquida homogéneamente, se cubren tapa o película conservadora, se pon en refrigerador refrigerar fermentar 17 a 24H;

2. (Primero recuer, pacientes de fobia intensiva por favor ignore este gráfico, les diré que soy con los ojos cerrados lo que subo este gráfico ¿ .

3. .

4. )发至表面有许多泡泡的状态, arrancar después superficie, se puede ver homogénea organización de gran agujero;

Steps 5 to 8

5. Se mezcla bien la líquida fermentada con en la masa principal otros materiales que el mantequilla y se masa hasta una masa lisa y suave después, añadir mantequilla de cortin, continuar masa hasta estado completamente expandido, es decir se puede sacar granos de película más resistente;

6. La masa machada ligeramente ordenada en círculos, cubrirse película conservadora, temperatura ambiente fermentar hasta dos veces tamaño .

7. Yo aquí primero en la película conservadora un poco de aceite, luego cubrirse en la harina, así no se pega .

8. Luego la fermentación tiempo alrededor de 30 minutos aproximadamente, el clima bastante caliente ah;

Steps 9 to 12

9. La fermentación terminada, evacuar, dividir en 3 partes, rodar tras cubrirse película conservadora, temperatura ambiente relajar 15 minutos;

10. Toma una masa floja y buena, ligera presión extracción de aire, luego . crecimiento barras;

11. . Después de voltear, se doblan ambos lados cada hacia el medio 1/3, se cubren de película conservadora, relajan 10 minutos;

12. El aflojamiento terminado, se la harina desde el medio como dos extremos estir separando, crecimiento de barras;

Steps 13 to 16

13. Luego presione un lado fino fondo, desde arriba hacia abajo enrollándose;

14. Enrollado en forma de cilindro;

15. Se coloca la harina formalizada en el molde, superficie spray un poco de agua clara, se coloca en lugar cálido húmedo para segunda fermentación;

16. La harina fermentar hasta 8 min del molde lleno, con el dedo abdomen pres liger superficie, podrá rápidamente rebotar atrás y la superficie de la harina no dejará huellas, segunda ra final;

17. Horno de pre-calentar 190 grados .

18. Al finalizar el precalentamiento, en la superficie de la harina se rocía un poco de agua clara;

19. Se introduce el molde en horno, inferior, arriba abajo fuego, 180 grados, hornear unos 40 minutos, medio hornear hasta unos 10 minutos, superficie recubierta de papel estaño evitar el color demasiado profundo .

20. Despues de hornear, inmediatamente sal del horno, se pondrá molde en la carpeta so unos bajo, luego se destapar panes, lado en poner sec en línea frío hasta temperatura ambiente no caliente, es decir se puede envasar bolsa sellada conservar .

21.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. La masa líquida también puede temperatura ambiente fermentar ⁇ La temperatura ambiente fermentación caso, hay que adaptar según diferentes temperaturas el tiempo de fermentación ⁇ 25 grados alrededor caso 5~6 horas, la temperatura más baja, requerirá tiempo más largo, principalmente según el estado de la harina para juzgar ⁇ Debe de tener superficie muchas burbujas para funcionar ⁇ El grado de burbuja densa puede hacer que ⁇ ⁇ la fobia densa de ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ los pacientes ponen piel de gallina; 2. la cantidad de leche y huevo en la masa principal puede ajustarse sola, la cantidad total permanece invariable ⁇ Por ejemplo un huevo 45~50g, entonces se más añadir 70~75g leche se va a quedar ⁇ Concretamente según situación de harina para ajustar, no una vez añadir completo; 3. harina contenido de agua no cuente pequeño, al triturar se va algo pegajoso, máquina de panadería operación de alternativa; 4. primera fermentación tiempo debe según temperatura real ajust ⁇ Cuando se hace de verano, 30 minutos ya es suficiente ⁇ El tiempo de invierno puede ser un poco más largo; 5. en el proceso de operación, si siente la harina algo pegajosa, se puede aplicar un poco de aceite en las manos y en el guión, no se pegará; 6. tiempo de segunda emisión no es cierto, se debe decidir según la situación real de la harina ⁇ Con dedos abdomen presiona ligeramente superficie de harina, se puede sentir la elasticidad de la harina, superficie no dejará huellas, y fermentar hasta 7~8 min completo, segunda ra final ⁇ Si un pulso se caiga, eso es fermentar se ha pasado, se puede coger como viejo uso; 7. el tiempo y temperatura específicos de cocción han de ser según las circunstancias reales de los hogares hornos a ajustarse; 8. la cocción terminada, han de inmediatamente salir horno, ligeramente coc unos minutos puede prevenir eficaz la toast contraer cintura ⁇ Los lados se colocan en internet frío hasta no calientes que se puede sellar, esto puede hacer el pan más suave ⁇