La última vez nuestro profesor de tomate nos dio una lección de técnicas de manual masaje, muchos amigos feedback de manual masaje todavía demasiado cansados, quieren con la máquina de panadería a hacerse el trabajo . El uso de máquina de pan libera las manos, también reduce la dificultad de la elaboración del pan . ? Hoy la maestra de tomate va a usar panadería para darnos una demostración de las técnicas de masaje de la panadería y precauciones . ? aunque sea máquina fro face, pero aún hay unos puntos que necesite atención, siempre que domine el correcto método de operación, sí mismo en casa operación una o dos veces, creo es fácil de dominar . ?Hoy para mostrarles la panadería utilizada es ACA-600 pertenece a un modelo más viejo ya, en función también lo más básico, si usted en casa tiene una mejor panadería u otras panaderías son todas aceptables . ?Garlot poco dicho, nosotros mientras mira mientras hace mientras explico .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 250 gr
Agua 120 gr
Huevos 40 gramos
Azúcar fino 35 gr
Levadura 3 gr
Aceite de Anja 25 g
Sal 3 gramos

Cómo hacerlo Máquina de pan stirada

Steps 1 to 4

1. Máquina de freír pan podemos elegir . 8 . dar masa procedimiento (puede distintos modelos de panadería no ser el mismo)

2. El procedimiento de fermentación un total de 1 hora 50 minutos, de los primeros 20 minutos masaje de masa, después 1 hora 30 minutos fermentación .

3. ? (Así realmente masajes solo 20 minutos, nosotros esta vez necesitar con dos procesos de partida: es decir la primera completar 20 minutos de partida, nuevamente reiniciar elegir partida para hacer masaje)

4. Seleccione bien procedimiento, realice medición, ponga la panadería dentro de la máquina a nombre electrónico a cero

Steps 5 to 8

5. Primero añadir 3g sal . 35g azúcar

6. La balanza electrónica vuelve a cero y luego añade agua 120g, huevo 40g (recuerda cada medición nuevo ingrediente al momento de volver a cero, tal método de medición evita a los grandes platos pequeños cuencos un montón de problemas)

7. Finalmente añadir 250 g de harina alta fibra y 3 g de levadura

8. 3g de levadura es una pequeña cuchara del tamaño de la máquina de pan (y equivalente a cuchara de tamaño estándar, cort no se usa cuchara doméstica medir)

Steps 9 to 12

9. Este momento la panadería muestra restante 1 hora 40 minutos .

10. (Ha funcionado 10 minutos)

11. Este momento la panadería muestra restante 1 hora 40 minutos .

12. (Ha funcionado 10 minutos)

Steps 13 to 16

13. Adición del mantequilla suavizada (maquina de pan continúa funcionando directamente adición, no sobre suspensión)

14. Continuar funcionando otros diez minutos, momento en el que el pan oportunidad deja de entrar en el ciclo de fermentación, nosotros inspeccionar la masa puede encontrar masa más reforzada

15. La panadería muestra restante 1 hora 30 minutos, entrar en el ciclo de fermentación, pero masaje aún no se ha completado, nosotros aún hay que venir otro un proceso de formación, nosotros suspendemos la panadería, volver seleccionar . 8 . proceso de formación otra vez masaje 20 minutos

16. 20 minutos después masaje detrás panadería parada, entrar ciclo de fermentación .

17. En este momento se puede observar la superficie de la harina básicamente lisa

18. Sacar la harina rollo, cortar abajo un pequeño trozo comprobar, puede tirarse afuera una película fina como el chicle de boca (film de guante) ya indica masaje terminar

19. Harina rodondo poner ín en envasadora fermentación (sacar la harina inspección cuando envasadora sin pausa)

20. Aproximadamente una hora más después, comprobar el grado de fermentación, con el dedo tocar la harina insertar grueso, la harina ni se retraiga ni colapse se podrá