Hablar de Briociu este tipo de pan pero es de gran viene, clásico pan de tipo espeso, hay muchos rumores acerca de él, todo el propio baido o consultar libros de pan . Este panillo es muy interesante, que va según el contenido de mantequilla en la receta a dividirse, la rica versión brio sucin Brio sucin clase media Brio sucin versión pobre brio sucin . El mantequilla en el pan es de tal magnitud, que la gente no trata este tipo de pan como si fuera pan, sino cuando hacer un poco corazón a comer, esto también es por qué el clásico brioiociu es con . mol hacer molde, usted también puede llamarlo como: brioiociu . . ? recordar a todos es: cuanto mayor sea el contenido de mantequilla, la masa de operación de dificultad será mayor . Si la experiencia de la elaboración del pan no es muy rica, se recomienda puede intentar la versión de los pobres brio e ci (en la receta añadir la masa de mantequilla se reduce a la mitad)

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 170 gr
Harina baja fibra 80 gr
Azúcar fino 35 gr
Huevos 125 (tres aproximadamente) gr
Leche 50 gr
Levadura 3 gr
mantequilla (harina) 125 g
Aceite de mantequilla (aplique) 15 g
Sal 4 gramos

Cómo hacerlo Brio che pan de pan

Steps 1 to 4

1. 参照方子 (manuer masaje o panadería masaje) masaje hasta etapa completa? una fermentación: temperatura ambiente alrededor de 27 grados 90 minutos (no necesario dos veces mayor) evacua después poner en el refrigerador refrigerar 18 horas (el propósito de la refrigeración es para fermentar aroma más intenso, la masa después de la refrigeración también es más fácil de manejar), extraer después bajo presión evacuación

2. Dividir en 35g un rodillo, (según tamaño de molde 35g con molde huevo de flor de piedra se pueden hacer aproximadamente 20 de, también se puede dividir en 40g uno)

3. Luego nuevamente una dividida en dos, pequeños que ocupan grandes aproximadamente un cuarto a un tercio tamaño, cubrirse película conservadura relajada 15-20 minutos

4. De período de relajación a molde aplicarse mantequilla suavizada

Steps 5 to 8

5. La harina grande con la mano sacar un agujero

6. Pequeña harina formándose en forma de agua

7. Embebir gran harina, adherirse fuertemente

8. Pon en molde de huevo, o otros molde

Steps 9 to 12

9. Segunda vez fermentación a dos veces tamaño después aplicarse huevo, 190 grados 13 minutos ya puede