Almendro salsa de chocolate panecillo

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 200 g
Harina baja fibra 40 gr
Huevos 25 gr
Leche 150 gr
Chocolate negro 70 gramos
Crema fresca 40 gr
Hueso de huevo 20 (superficie) gr
Levadura 3 gr
Azúcar blanco 40 gr
Leche en polvo 10 gr
Sal 1 gramo
mantequilla 25 g
Hoja de almendra 10 gr

Cómo hacerlo Almendro salsa de chocolate panecillo

1. Se mezclan A (alta fibra de harina 200 g, baja fibra de harina 40 g, huevo 25 g leche 150 g, levadura 3 g, azúcar 40 g, leche de harina 10 g sal 1 g) y después se mueven en harina, luego se mueven hasta harina elasticidad aumenta, superficie lisa .

2. Añadir materia B (mantequilla 25 g) trozos pequeños de mantequilla a la masa, continuar mezclando hasta que la mantequilla sea totalmente absorbida por la masa, y la masa lisa tenga elasticidad, tomar un trozo pequeño de masa prueba, poco a poco cocer puede sacarse membrana semitransparente, es decir fase de expansión ya se .

3. La harina se pone en recipiente tapa toalla húmeda, se pone en lugar cálido mantenido húmedo para la primera fermentación, aproximadamente 60 - 90 minutos .

4. Se levanta la fermenta hasta dos veces grande la harina, con mano presionar liger la harina para que dentro de las burbujas atmosféricas evacuar, aplastar tras relajar 10 minutos .

5. Se mezcla C (chocolate negro 70 g, crema fresca 40 g, limón almendro 10 g) de chocolate negro y crema fresca, se pone en recipiente, afuera separ una tina de agua caliente, continuamente agitando chocolate y crema fresca solución hasta derretir, extraer recipiente de reserva .

6. Se masaje con . masilla vara . crecimiento cuadrado, en la facina uniformemente aplicarse crema de chocolate, borde de la facina dejar 1cm hueco, desde un lado de la facina hacia otro lado enroll en rol, cortar en 12 ejes .

7. Cada tres poner en una pequeña hueco centro pastel molde, fermentar hasta 1,5 veces grande .

8. Horno precalentador 190 grados .

9. En la superficie de masa fermentada bien frotar una capa todo huevo líquido .

10. Aplique hoja de almendra como decoración, ponga en horno en capa superior, cocine unos 10-15 minutos hasta que la superficie del pan se convierta en dorado dorado .

11.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. Almendro en hoja con agua de burbu y luego hornear, no fácil horne pasta ⁇ 2. No molde puede sustituir papel taza, ya que el molde de silicona conductividad ligeramente inferior, por lo que la temperatura de cocción puede ser ligeramente más alta ⁇