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HOMESojasada panecillo
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Alto fibra polvo 200 grHarina baja fibra 40 grLeche en polvo 5 grAzúcar blanco 15 grSal 3 gramosHuevo 20 grLevadura 3 grAgua 140 grSoja rellena 160 grmantequilla 20 gJugo de huevo 10 gr
Cómo hacerlo Sojasada panecillo
1. Se mezcla A (alta fibra polvo 200 g, baja fibra harina 40 g, leche polvo 5 g azúcar 15 g sal 3 g, huevo 20 g, levadura 3 g agua 140 g) después, masaje en harina, luego más masaje unos diez minutos hasta aumentar la elasticidad de la harina . superficie lisa .
2. Añadir mantequilla B 20 gramos cortos pequeños a la masa, continuar mezclando hasta que la mantequilla sea masa completamente absorbida, y la masa suave tenga elasticidad, tomar un pequeño trozo de masa prueba, desquitar lentamente pueda sacarse membrana semitransparente, es decir fase de expansión ya puede .
3. La harina se pone en recipiente tapa toalla húmeda, se pone en lugar cálido mantenido húmedo para la primera fermentación, aproximadamente 60 - 90 minutos .
4. Se levanta la fermenta hasta dos veces grande la harina, con ambas manos presionar ligeramente la harina para que dentro de las burbujas evacuen, dividir 60 gr cada, rodar, cubrir toallas húmedas relajar 10 minutos .
5. Se cada pequeña masa de masa . crecer lonchas elípticas, mitad extender sobre 20 g de masa de soja rellena, se cubrirá la otra mitad de faja sin pintar rellena en encima, apretar recol mouth .
6. En el lado recto cort 4 cuchillas .
7. No cortar, se vuelcan las secciones cortadas todas hacia arriba estir longitud, girar posterior plato en círculo, junta escondida en la parte inferior, poner en papel托 fermentación .
8. Fermentación aproximadamente 40 minutos, hasta que la harina se convierte en 2 veces su tamaño original .
9. Horno precalentador 180 grados .
10. En la superficie de masa fermentada bien frotar una capa todo huevo líquido .
11. Poner en el horno la capa superior, cocinar unos 15 minutos .
12. A que la superficie del pan se convierta en dorado se puede salir del horno .
13.
