Principale gran pan

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto pol 300 gr
Agua 180 gr
Harina vieja 90 gr
Sal 6 grs
Levadura 5 gr

Cómo hacerlo Principale gran pan

Steps 1 to 4

1. Alto polvo 300g, levadura 5g . sal 6g . agua 180g . vieja harina (refrigerada antes hacer panes restante harina) 90g, molido en liso . puede sacarse membrana de la harina, fermentar hasta 2~3 veces grande .

2. Tome de partida buena superficie, presión polar escape de aire, todo forma círculo, coloque 15 minutos; nuevamente escape de aire . todo forma prototipo .

3. Segunda vez fermentación a 2 veces mayor, tamizar polinol con cuchillo rayar varios cuchillos

4. Precalentador horno 220 grados, arriba abajo fuego horne 25 minutos .

5.