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HOMEPan de vieja
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Oro como pan de harina 90 grOro como pan de harina 90 grHuevo 39 grHarina baja fibra 60 grAzúcar fino 12 grPreparo seco de levadura 4 gAgua 120 grHarina baja fibra 60 grFinos azúcares 30 grLeche en polvo 12 grSal 3 gramosAgua 33 grmantequilla 24 gButteróleo derretido a medida
Cómo hacerlo Pan de vieja
Steps 1 to 4
1. Se ponen juntos materias primas de levadura mezcla homogénea, se pone en lugar cálido fermentar hasta harina expandir y retroceder, superficie parece debajo parece haber burbujas surgir, levantarse se oye oír sonido de burbujas romperse, interior presentarse en forma de vesícula .
2. Se mezcla cabeza de levadura con la masa principal todos los materiales fuera de mantequilla .
3. Agita-se hasta masa expansión, añadir mantequilla .
4. La agitación hasta fase expansión, poner a calor la fermentación hasta 2 veces mayor .
Steps 5 to 8
5. Se saca exhausto de la masa fermentada, dividida en 4 pequeñas harinas .
6. Tome uno de ellos frotar crecimiento estriado, se hará crecimiento estriado doblado tras dos extremos juntas a la mano derecha sostener, mano izquierda se harán fideos girar dos vueltas .
7. Junte la inserción en el círculo .
8. Se harán embriones de pan puestos en un recipiente mantido de mantequilla .
9. Dejar cálido húmedo lugar última fermentación .
10. Horno precalentador 180 grados, subiendo y bajando fuego, aproximadamente horne 25-30 minutos, al salir del horno inmediatamente cep una capa de mantequilla derretida ya se puede .
11.
