De verano con agua fría, de invierno con agua caliente . No puede superar 30 grados, el original manzana no lo destruyas ¡!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

medias moderadas
Alta harina 200 g
Levadura seca 1
5 g
Agua fría 130 ml litros
Maíz grupo modesto
Alta harina 100 g
Sal 3.75 g
Agua fría 65 ml litros
Sin sal mantequilla 20 g

Cómo hacerlo Abogado

Steps 1 to 4

1. Se mezcla materias medias frotar en una homogénea sin polvo de harina, agua fría primero conservar 15ml, hasta harina mezclada en agrup antes de añadir despacio .

2. Mezclar hasta superficie lisa, rodar redondo, recolector hacia abajo poner en tina fermentar .

3. Fermentación 1,5-2 veces mayor

4. Además del mantequilla, poner la masa principal y materiales de medición agitar uniformemente, agua fría mantener 30 ml, hasta masa hecha fila añadir despacio agua .

Steps 5 to 8

5. Mezclar hasta suave, poner el mantequilla cort pequeño trozo, finalmente volver poner dentro a frotar, frotar homogéneo .

6. Aparece película delgada ya está bien

7. Otra fermentación 40 - 60 minutos

8. 5 veces grande

Steps 9 to 12

9. La fermentación después, en superficie se esparcen algunos polvos secos, sacarse harina .

10. Promedio dividido en 2 porciones

11. Rollo fermentación 15 minutos

12. Harina a su vez, pat plano

Steps 13 to 16

13. Plegado1/3

14. Vuelta pleg

15. Apresar cierre, volver repetir pat plano . plegado 1/3 . plegado repetir 2-3 veces

16. Finalmente algo más corto que abrasivo podrá l

Steps 17 to 20

17. Volvido, sumamente exquisito

18. En turno hacer pasar a molino poner en horno fermentar se puede poner agua caliente debajo molino para aumentar la velocidad de fermentación

19. Mi fermenta un poco largo .

20. 1.5 veces grande, ya está bien .

Steps 21 to 24

21. Horno precalentador 210 grados .

22. Superficie esparcir algo de polvo seco

23. Con cuchillo afilado cortar tres cuchillo Yo uso es afeitar cuchillo

24. En la incisión frotar un poco de aceite de oliva o mantequilla

25. Finalmente rociar en superficie suficiente agua

26. Acaba de poner en horno en borde por encima poner un vaso de agua caliente horne 20 minutos, retirar agua después horne 5 minutos .

27. Su horno puede ser diferente a el mío, por favor sí mismo considere discrecionalmente .

28. Cortar un cuchillo

29. Venga una pieza terminada

Consejos prácticos para cocinar

　　Anteriormente el método bastón son con sencillo polvo agua ⁇ sal ⁇ levadura método directo para preparar, aunque también éxito, pero sabor menos que el método medio se de mantequilla, esta vez esta receta, éxito tasa alta, el sabor de jurado puro, bueno comer ⁇