Esta es la receta de pan de la banda azul francesa, lo original se puede hacer 3 de panes de 270 gramos, yo convertida en 1 de la cantidad ha, con tres can de oro asador asado exactamente una . Las materias primas en la harina de fermentación son: alta harina 250 g, agua 160 ml, levadura seca 2.5 g, sal 4.5 g, poner materias primas y en lisa y lisa harina (sal y levadura no contacto directo), poner en olla fermentar más de 4 horas (o fermentar 1-2 horas después poner en refrigerador refrigerar fermentar 14-16 horas) . La harina terminada tiene 400 gramos aproximadamente, con el resto de harina se puede dividir en varios lotes congelados, más adelante a la hora de usar sacar con anticipación temperatura recalent se puede .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto fibra polvo 117 gr
Harina de trigo total 17 gr
Resolución rápida seca de levadura 2 gr
Sal 3 gramos
Agua 67 ml lit
Aceite de oliva 1/2 cucharada
Fermentación de harina 67 g
Aceite de oliva moderado
Compuesto de especias moderado

Cómo hacerlo Essowassi pan de especias

Steps 1 to 4

1. Se hid . aceite de oliva . azúcar . sal primero poner dentro de la empacadora agitar barril, luego añadir harina, encima poner levadura .

2. Abierto y proceso de masa, la harina se vuelve lisa y lisa, pausa un poco, sacar la harina aplastada, encima ponerse la harina fermentada .

3. Se envolver la harina fermentada en el medio, recolección después, volver a poner dentro del barril de agitar, continuar y harina procedimiento, un procedimiento terminado después, volver repetir un procedimiento .

4. Quitar la harina y la varita de agitar, dar la harina vuelta y vuelta varias veces, plegar la superficie lisa, volver a poner dentro de agitar barril, cubrirse paño húmedo, iniciar procedimiento arroz vino, comenzar base fermentar 90 minutos .

Steps 5 to 8

5. La harina fermenta hasta 2 veces grande, con el dedo perfor agujero en el centro, agujero ni retroceder ni colapsar se puede .

6. Livianamente saque la harina, igualmente divida en 2 piezas, rolla redonda .

7. A la harina . crecer cuadrados, cubrirse película conservadora estabilizar 15 minutos .

8. Se mezcla la harina continuar en rectángulos de 28cm x 16cm, dejar gente a tost mol dentro, con raspador cortar tres aberturas, y volver aberturas ligeramente más grandes algunas .

Steps 9 to 12

9. Pan embriones superficie cepillar aceite de oliva, esparcir especias integrada, poner persona horno, encender la función de fermentación (temperatura de horno 38°C aproximadamente), fondo capa poner un cuenco de agua caliente, comenzar final fermentación .

10. Pan embriones fermentación a 2 veces grande, extraer placa de tostado, 250 °C precalent horno .

11. La bandeja hornear poner en horno mediano, bajo capa poner un pequeño recipiente de agua caliente, 230 °C hornear 25 minutos, hasta que la panada superficie presente color amarillo dorado en que se puede quitar colocada en el secadero dejar fresco .

12.

Consejos prácticos para cocinar

　　La especia integrada se puede mezclar parrilla canela ⁇ rolle ⁇ 风轮菜 entre otras especias secas, yo uso es supermercado comprado de acabado la especia integrada italiana ⁇