Versión mediana - de pasta de crema de mediana

　　¡Después de prolongar refrigeración la fermentación de la masa de chino, dejar el pan más suave, organización más delicada, sabor a la boca mejor!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Polvo de centro 190 gr
Crema de luz 35 g
Leche de vaca pura 90 gr
Levadura 1 gr
Polvo de centro 100 gr
Crema de luz 48 g
Hijo de huevo 32 gr
Levadura 2 gr
Azúcar blanco 35 gr
Sal 3 gramos
mantequilla 10 g

Cómo hacerlo Versión mediana - de pasta de crema de mediana

Steps 1 to 4

1. Mediadas las materias primas agitar en aglomer (sin polvo seco grano), cubrir película conservadora poner refrigerador refrigerar 17 horas después extraer, romper en pequeños trozos, añadir excepto aceite de mantequilla materias primas de masa, frotar hasta masa suave ligeramente resistente .

2. Agitar mantequilla hasta etapa completa, tapar película preserv fres fermentar hasta 2,5-3 veces mayor .

3. La leche fermentada se comprima plana exhauste, extraer dividida en 10 pequeñas leches, separadamente rod circular, situar sueltas 15 minutos, luego cada pequeña leche . en forma de lengua .

4. De arriba hacia abajo enrollando, cierre hacia abajo .

Steps 5 to 8

5. Se la masa una por una frotar larga, ambos extremos lo más frotar punta, rellen en placa de hornear, dos dos espaciados aproximadamente 0,5 cm .

6. La bandeja hornear poner dentro del horno, debajo poner un cuenco de agua caliente de alrededor de 80 grados realizar segunda fermentación, fermentación a 1.5-2 veces grande al sacar sacar cepillo sobre huevo .

7. La paleta de hornear poner dentro de horno precalentado, media capa 180 grados 15 minutos ya se puede, quiere superficie brillante brillante en después del horno aplastar punto agua de miel más con 160 grados horne 5 minutos .

8.

Consejos prácticos para cocinar

　　1) ⁇ principal materia ⁇ como medio si materia prima, ⁇ auxiliar ⁇ como principal harina materia prima ⁇ 2) Las marcas de harina absorben agua de manera diferente, por favor según proceda incrementar reducir el consumo de leche y crema, asegurar que la harina no seque ni excesivamente húm stic ⁇ 3) El creme contiene más aceite de grasa, por lo que el uso de mantequilla es relativamente pequeño, autorizar aumentar la cantidad de mantequilla puede afectar la harina fermentación ⁇ 4) mediano polvo no puede con masa demasiado tiempo, fácil quitar masa hornear en ⁇ heado ⁇ Yo con la máquina de panarte masa, desde la masa formada (sin polvo seco) comienza hasta masaje masa terminar un total de 17 minutos ⁇ 5) el pan de trigo medio envejecimiento relativamente rápido, recomienda poner refrigerador congelado (-18 grados) conservar, comer antes sacarlo de nuevo a temperatura ambiente ya se puede, o superficie chorro punto agua con 150 grados calentar 10 minutos (horno no precalentar) ⁇