Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

speltspeltter harina de trigo 298 gr
spelt (espelte harina de trigo) especies naturales de levadura (100% porcentaje de agua polvo) 100 gr
miel de miel 40 gr
Agua 193 gr
Sal 6 grs

Cómo hacerlo Espelte trigo óbag-utilidad de olla de hierro fund

Steps 1 to 4

1. Mezclar todas las materias primas, autolyse (impregnación) 20 a 60 minutos .

2. Sumergir después todos los ingredientes mano mezcla en agrup .

3. Temperatura ambiente (24C) añadir fermentación aproximadamente 2,5 horas .

4. En 30, 60, 90, 120 minutos pleg (como figura, con la mano se reúne la masa de cuatro alrededores hacia el centro, toda la masa ha de plegarse hasta), un total de 4 veces .

Steps 5 to 8

5. Rodar círculo, relajar .

6. Formar completa elíptica, cara lisa hacia abajo colocada en cesta de fermenta .

7. (Cesta de fermenta aplicar polvo primero) inmediatamente refrigerar durante la noche .

8. Al día siguiente extraer, temperatura ambiente continúa segunda vez fermentar hasta dedo presionar lentamente rebota de nuevo una parte, mi en temperatura ambiente (26 grados) aproximadamente de los 60 minutos

Steps 9 to 12

9. horno junto junto caña de hierro fundido y tapa juntos precalent a 550F (250 grados), probablemente necesite 40 minutos a 1 hora, con calor capacidad grande caña de hierro incluida, para precalentar bastante tiempo antes llegará a la temperatura predeterminada .

10. Derramar harina, poner sobre papel de hornear, cortar paqu, hacer cortar papel de hornear a aproximadamente la misma tamaño que pan

11. Junto a papel de hornear se coloca la harina suavemente en olla de hierro fundido, cubri .

12. La olla de hierro fundido muy cali, hay que tener cuidado, recuerde usar guantes .

13. La temperatura de hornear disminuye a 230 grados, horne 20 minutos, quitar la olla tapa, enfriar a F (220 grados) volver hornear 25 minutos hasta oscuro .

14. El horno apague fuego después, puerta de sutura, pan de junto olla de poner dentro de horno con calor residual caliente 10 minutos, de dentro de olla sacar sobre pan de horno enfriar completamente .

15.

Consejos prácticos para cocinar

　　En la receta se usó spelt (espelterte harina de trigo) especies naturales de levadura, yo normalmente no alimenté tales especies de levadura, sólo es antes de hacer paqu tomar algunas especies de levadura de harina alta fibra (100% altas especies de levadura) con spelt (espelterte harina de trigo) alimenté 3 veces en caso de que la conversión fuera exitosa ⁇ 100% Spelt harina tenacidad más baja y frágil, así que acudan a dominar bien plegado y grado de fermentación, de lo contrario no será tan alta ⁇