Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Oro como alta fibra polvo 180 gr
Agua 108 gr
Levadura seca 3 gr
Oro como alta fibra polvo 77 gr
Azúcar 21 gr
Sal 3 gramos
Leche refinada 51 gr
huevo completo 26 gr
Leche 6 gr
mantequilla 20 g

Cómo hacerlo Queso tostado leche

Steps 1 to 4

1. Todas medias materias primas, oro como alta fibra polvo 180 g . agua 108 g (según harina absorción de agua y humedad seca ambiental ajust dosis) . levadura seca 3 g, mezcla y en masa, relevar en recipientes, cubrirse película conservadora para la fermentación .

2. Fermentación hasta 4 veces mayor .

3. La masa principal ingredientes excepto aceite de mantequilla se pon en la máquina cocinera, ligeramente agitar un poco .

4. Pon dentro semida harina .

Steps 5 to 8

5. Abrir 3 giros agitar unos 3-4 minutos, harina ligeramente un poco pegajosa, sacarla en la carpeta caer unas decenas, pronto se en lisa y lisa .

6. Ponga la masa de nuevo en la máquina cocinera, continúe abrir 3 giros agitando unos 4 minutos, luego ponga el mantequilla ablandado más 3 giros agitando unos 2 minutos .

7. A esta hora la harina ya presenta fase de expansión capaz de tirar fuera de la película fina .

8. Poner la harina rolla, poner en olla, cubrirse película conservadora, fermentar unos 40 minutos .

Steps 9 to 12

9. Harina fermenta hasta 2 veces grande .

10. Harina extracción de aire . dividida en 3 iguales porciones, relajada 15 minutos .

11. Relajación bien después, pres plana, . en elíptica .

12. . Después de la cara, arriba abajo cada en posición 1/3 plegada hacia adentro .

Steps 13 to 16

13. . crecimiento cuadrado .

14. Desde arriba hasta abajo enrollando .

15. Rollo bien aspectoo .

16. La cosecha se coloca hacia abajo en molde, cubrirse película conservadora, efectuar fermentación final .

Steps 17 to 20

17. Fermentación hasta 8 min completo, superficie cepillo sobre huevo, servir horno horneado prepar .

18. Preparo de horno: (temperatura de tiempo únicamente referencia, a su propio horno temperamento en base) horno con anticipación 10 minutos precalent, 210 grados, 35 minutos,考bo después de inmediato desmol, dejar horne online secar enfri .

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