¿ 1 día kilo exactamente es cuán gramos? Anteriormente hacer toast del maestro Meng, 450 gramos de toast ondulada ca con harina unos 300 gr . Este anotar 1 kilogramo = 600 gramos de touzo en caja de pan sólo usó 250 gramos de harina, ¿esta caja acaso es cuán grande? si fuese poder anotar como maestro Meng largo ancho alto tamaño, al plegarse estaría más fácil . Cuente él tanto, ya con la mano de cajas de toast ondulada dos hacer este sólo dos montañas de cabeza de montaña de toast pan . Un trozo de harina, después de dos fermentaciones volver a dividir orforma, tal práctica sigue siendo la primera . Dándole suficiente paciencia, esperando que ella lentamente de la caja sacuda la cabeza, just temiendo que ella colapsará, sin embargo no . Especialmente flojo, completamente no sabe cómo a agarrar, sólo temer un poco no prestar atención lo va a apretar abajo . ..

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra pol 250 gr
Azúcar blanco 13 g
mantequilla 13 g
Leche en polvo 5 gr
Levadura seca 2 g
agua 175 ml litros
Sal 5 gramos
Hueso de huevo moderado

Cómo hacerlo Pan de montaña

Steps 1 to 4

1. Uso material

2. Se envasa en barril la harina excepto el mantequilla

3. Hama procedimiento agitar 13 minutos

4. Añadir mantequilla, volver a iniciar y masa procedimiento, agitar 30 minutos

Steps 5 to 8

5. Puede tirarse película fina

6. Pon en gran tazón, base fermentar unos 90 minutos .

7. Harino creció

8. Puls plano, escape de aire

Steps 9 to 12

9. 折三折

10. Girar 180 grados, volver doble tres doble

11. Pon en cuenco grande, nuevamente fermentar 40 minutos, la harina crece

12. Dividido en 2 equivalentes, rodillo circular, relaja 20 minutos

Steps 13 to 16

13. Por plano

14. 折三折

15. Gira girar 180 grados, volver doblar tres

16. Gira de 90 grados, enroll,

Steps 17 to 20

17. Pon en la caja de toxi

18. Final fermentación 60 - 70 minutos, harina de largo hasta exceder molde

19. Superficie cepilla huevo

20. Pon en horno, a fuego 150 grados, bajar fuego 200 grados, horne aproximadamente 35 minutos

Steps 21 to 24

21. Superficie dorado, horno

22. Inmediatamente desenmojado, sec fresco

Consejos prácticos para cocinar

　　La temperatura de fermentación lo más controlada entre 28-30 grados ⁇ La temperatura de fermentación final es de alrededor de 35 grados ⁇ El tiempo de cocción y la fuerza del fuego necesitan ser ajustados según las condiciones reales del horno ⁇