Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 280 gr
Mash de patata 120 gr
Crema fresca 80 gr
Harina baja fibra 30 g
Azúcar de harina 16 gr
Sal 3 gramos
Levadura 4 kg
Agua 50 gr
mantequilla 20 g
Huevos 27 gr

Cómo hacerlo Patatas México

Steps 1 to 4

1. Preparación haciendo pasta mexica: se ablanda el mantequilla suavizada azúcar polvo y sal mezclando uniformemente (no despedir) .

2. Dividir dos veces añadir dispersado líquido de huevo, y agitar homogéneamente, prestar atención a suficiente agitación, evitar aceite de huevo separación .

3. Derramar en baja harina .

4. Se mezcla en pastas formas o en pasta mexicana .

Steps 5 to 8

5. Batata pan de elaboración proceso: elaboración de batata pasta: batata cortada sobre ja vapor cocido, batido en pasta, añadir 80 gr de crema fresca mezcla homogénea ya puede .

6. Excepto mantequilla todos los materiales todo agitación homogénea, y en una suave y suave masa .

7. La post aceite método añadir mantequilla continúa masajeando hasta que la harina entre en fase de expansión, es decir la harina pueda sacar una capa fina fina; poner dentro del recipiente fermentar, hasta que la harina suba hasta 2 veces su tamaño original .

8. Se saca escape, se divide en 5 porciones, continúa despertar durante 15 minutos; cortado la harina se coloca en ambiente hermético mantenido húmedo para segunda fermentación .

Steps 9 to 12

9. Hasta subir a 2 veces grande ya sacarlo .

10. La masa finalmente fermentar bien después, la masa mexicana se mezcla en la parte superior del cuerpo de pan, y cubre mitad de panadería ya se puede .

11. (Durante el horneado, la masa mexicana debido al efecto alta temperatura se derretirá goteo, hasta envolver todo el pan .

12. ）

13. Hornear: horno precalent, 180 grados, mediano, arriba abajo fuego 20 minutos .

14.