Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Azúcar negro 30 gr
Alto polvo (huiui) 125 gr
huevo completo 25 gr
Miel 7.5 gr
Agua 82.5 g
Sal 3 gramos
Azúcar fru 25 gr
Levadura 3 gr
Mantequilla 37
5 g

Cómo hacerlo Cali tipo okinawa pan de azúcar negro

Steps 1 to 4

1. Material A (negro azúcar 30 g . miel 7.5 g . agua 82.5 g) en negro azúcar . miel . agua todo mezcl uniformemente, y calentar hasta ebullición .

2. Se vierte en material B (alto polvo (huiui) 125 g) 125 g de alto polvo, agua y polvo se mezclan uniformemente, se mueven en cali especie de harina, se colocan en tina de pintado de aceite, se cubren película conservadora enfriar temperatura ambiente 1 hora, hasta harina 5 grados .

3. Materiales C (sal 3 gr . todo huevo 25 gr . fructosa 25 gr . agua 25 gr) y D (alta harina 125 gr . levadura alta) en sal . todo huevo fructosa azúcar . agua . alta harina levadura se pon juntos, se arranca semilla cali en pequeños trozos añadir en ellos, volver a mezclar en una nueva masa .

4. Comienza masaje hasta los dos todos fusion en nueva masaje .

Steps 5 to 8

5. Método post aceite, añadir mantequilla (mantequilla 37,5 g) masaje, hasta que la masa pueda sacarse una capa de transparente y delgada .

6. Pon en el recipiente limpio, en el que mantener temperatura manten humedad fermentar hasta harina 2 veces mayor .

7. Se saca escape, se divide la harina en 50 gr/p (yo divido nueve), se cubre película conservadora floja harina 15 minutos .

8. Tome 1 pequeña masa de harina . en elíptica, desde el lado ancho hasta enrollar arriba y abajo, apretar interfaz, frotar crecimiento estrías, colocar suelta 10 minutos, no lo suficientemente largos para frotar más largos .

Steps 9 to 12

9. Tomar tres de formadas en forma de trama, poner en ambiente de mantenimiento de temperatura y humedad hacer segunda fermentación .

10. Fermentación terminada extraer cep sobre todo jugo huevo .

11. Precalentar horno 180 grados, nivel medio arriba bajó fuego 20 minutos .

12.