Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Oro como alto pol 107 gr
Huiyi alto polvo 100 gr
Leche 136 gr
BIGA cabeza de levad 98 gr
Polvo de cacao 20 gr
Levadura (3.5 g) 1 cucharada
Azúcar blanco 40 gr
mantequilla 40 gr
Sal 3 gramos
Raíz seca 80 gr

Cómo hacerlo Pan de uva chocolate

Steps 1 to 4

1. Alto polvo de levadura . coco polvo de levadura . azucar primero mezclan homogéneamente, poco a poco debajo leche y harina, dar alto polvo y levadura masa y homogéneamente en una suave masa. .

2. Inicia panadería 8 etapas (fase de fermentación) frotar masa 20 minutos, largo presiona encendido botón apagar máquina .

3. Después método de aceite añadir ablandado mantequilla y sal, continuar iniciando máquina masaje 20 minutos .

4. Saca la harina inspeccionemos una, podra tirarse de la película ya se .

Steps 5 to 8

5. Se utiliza el método plegado, se doblan las raíz en la harina .

6. La buena masa masa se pone en una olla de limpio mate de aceite, encima se cubre película conservadora, se pone a lugar cálido fermentar hasta masa dos veces mayor .

7. Tire la harina exhausto, ponga la harina nuevamente mezcl bien, hilo azul vino polvo, harina cierre hacia arriba, cara lisa hacia abajo poner a la azul vino; continuar cubri película conservadora poner lugar cálido hacer segunda fermentación .

8. En este momento se puede comenzar precalent panel de piedra, pequeña teja dice tiempo de precalent panel de piedra tomará mucho tiempo para alcanzar temperatura preestablecida, concretamente yo estudio de aquí, muy detall .

Steps 9 to 12

9. La temperatura de precalentamiento yo puesta a 240 grados (mi pequeño horno de casa, no me atrevo a poner la temperatura demasiado alta .

10. ); el pan fermenta bien, primero se pone sobre el manuscrito, con el cuchillo afilado pasar la masa cort boca, ver a sí gusta, yo imitando cort un trozo .

11. Pan de fermentación buena placa de piedra también alcanzar temperatura preliminar después .

12. En el horno más bajo nivel coloque una tostadora, dentro ponga agua caliente, saque placa de piedra, harina traslade a la placa de piedra, cierre la puerta, cambie 204 grados antes hornear 20 minutos .

13. El tiempo caduca saque la horneadora cargada de agua, continúe horne hor 20 minutos ya se puede .

14.