Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto pol 120 gr
Azúcar blanco 96 gr
Agua 240 ml litros
Bajo polvo 90 gr
Leche en polvo 24 gr
Sal 2 gramos
Levadura 6 gr
mantequilla 72 gr
Huevo 90 gr
Aceite (pulver tostadora) moderado
Derretir aceite de mantequilla con dosis

Cómo hacerlo Viejo pan

Steps 1 to 4

1. Se mezcla material de cabeza después, con chopsticks agitar uniformemente, cubrirse película conservadora, temperatura ambiente fermentar una noche después, interior presentando forma de vesícula;

2. Se coloca el material de cabeza y la masa principal sin material extra de mantequilla dentro del paquete barrilo, iniciar y pasta proceso de fermentación, en y proceso después de 10 minutos añadir mantequilla, frotar hasta fase de expansión después entrar automáticamente proceso de fermentación .

3. Fermentación a 2 - 3 veces mayor después, evacuación, extraer;

4. Lastre tostadora de aceite de repuesto;

Steps 5 to 8

5. Se divide la harina etc después de evacuar en seis partes, tomar una frota hasta barras largas;

6. Desde el medio lugar de contrapon;

7. Se juntan dos cabezas de harina, mano izquierda fija al lugar de contrapunto, mano derecha frota hacia adentro;

8. Se insertan las partes contiguas dentro del círculo, superficie es de 5 trenzas;

Steps 9 to 12

9. Ordena á las bandejas de tostado pintadas de aceite; pone lugar cálido húmedo para la última fermentación,

10. La fermentación hasta la harina dos veces mayor;

11. Dirigir en horno de precalent 180°C, inferior, arriba abajo fuego, unos 30 minutos;

12. Se hornea bien y se saca inmediatamente;

Steps 13 to 16

13. Inmediatamente cepille sobre una capa de mantequilla disuelta,

14. Este brillo buen mantequilla parecido;

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ yo uso es anchi de la máquina de pan enviada es decir cabello formado levadura, no necesita calentamiento de agua abierto; 2 ⁇ material de pasta es temperatura ambiente fermentación, por lo necesita 1 noche tiempo, si apuro tiempo puede enviar a 28-32 grados cálido lugar fermentación; 3 ⁇ segunda vez fermentación necesita temperatura en 35 grados arriba, humedad en 80% lugar, si horno con baja temperatura fermentación función, se puede aprovechar esta función, sólo hay que en el horno calentar agua, forjar este ambiente cálido húmedo ⁇ Si no se puede utilizar una taza grande, poner agua caliente dentro de la olla, poner la placa de hornear aisl agua caliente dentro de la olla, cubrirse la tapa, también se puede crear un ambiente cálido húmedo ⁇