La receta cambiado de . aprendices panaderos-BBA . , en original receta se utiliza es levadura rápida, aquí se usa levadura natural sustitu, para aumentar el sabor del pan . En el libro presentaba: . esto es un espeso y suave tipo italiano exquisito brioyo (Brioche), lleno de queso y carne . Comer este tipo de pan frío caliente está bien, mientras caliente comerse el queso aún es suave; dejar enfriar después comerse, cada trozo saboreándose son como si fuera sándwich... .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Cabeza de levadura italiana (50% porcentaje de agua) 160 gr
Alta harina 440 gramos
Huevos (tres) 150 g
Leche entera 150 gr
Sin sal mantequilla 150 gr
Jamón español y bacon ahumado 120 gr
Queso de vainilla 120 gr
Sal 12 grs
Azúcar blanco 50 gr

Cómo hacerlo Naturalmente fermentadas panes italianos de Pascua

Steps 1 to 4

1. Llevadura italiana 160g+ alta harina de fibra + huevo 150g+ leche 150g+ sal 12g+ azúcar 50g mezclados en masa, sumergir (estático) 30-60min .

2. Jamón español rasgado en pequeños trozos, ligeramente tostado bacon ahumado rasgado en pequeños trozos .

3. Queso de frambuesa

4. La impregnada harina volver colocarse en la máquina cocinera, aceite de mantequilla suavizado temperatura ambiente dividir 4 veces frotar en harina, frotar, comprobar firmeza de harina, puede sacarse más delgada no ruptura de película .

Steps 5 to 8

5. Agregue jamón, trozo de bacon y queso de vainilla ligeramente mezcl, para que los materiales se distribuyan uniformemente ya se puede, poner en el tanque de fermentación añadir fermentación 8-12h .

6. Tras una fermentación de 8-12h, la masa se infla al menos hasta 1,5 veces del volumen original, momento en el que la masa pesa alrededor de 1 200 g, extraer la masa dividida en dos piezas, rodar redondo relajar 15 minutos .

7. Aflojar bien la harina, formosa poner en molde (se puede toast o molde de pastel) cubrirse de película conservadora, según condiciones de temperatura ambiente fermentar 8-12h .

8. Tras 8-12h de fermentación, la harina deberá crecer hasta borde de molde, ligeramente pres harina superficie casi no rebota, si un pres no rebota, indica fermentación excesiva, esto necesita período observar frecuentemente .

9. Horno sobre descender fuego 175 grados de antemano precalent, horne 50min, panes superficie sub color despues debe sobre cubrir papel de estaño para evitar horne pasta .

10. Desmoldar el pan horneado, poner sobre horno secar frío .

11.