El pan chabatta (Ciabatta) es uno de los representantes del pan de Italia, recién tostado forma muy parecida a zapatillas . Utilizando después de prolongada temperatura baja la fermentación líquida especie . elaborado, el tejido del pan tiene tamaños desiguales de lustre agujero, exterior cruji interior suave de micro sabor ácido más mastic más aroma . La receta tradicional de comer es man aceite de oliva + grasa aromática vinagre . Los europeos también suelen en el mismo pan añadir queso . . meat preparados . verduras etc. elaborados deliciosos co sandwich . Lo que hago es añadir aceitunas negras para variar diferente sabor . Práctica de pan de Ciabatta italiano, total de 8 pasos 1/8. Primera etapa: alta harina 210 g, agua 210 g, levadura 1-1.5 g . Con aproximadamente 37 grados de agua caliente disolver la levadura después, añadir alto polvo en condiciones de habitación de 15-20 grados fermentar durante la noche 16 horas . Fermentación a harina expansión, en medio algo de colapso en apariencia . Desde la parte superior la proporción de polvo agua se ve es 1: 1, así la harina es escasa, no usar manos, directamente con un palillo agitarse uniformemente está bien . Debido que no hay sal dentro, por lo no inhibir la fermentación, y el tiempo necesario largo, por lo levadura solo se necesita así un poco . 2/8. Segunda etapa: alta harina 90 g, sal 6 g, levadura 1-1.5 g, aceite de oliva 45 g . Se mezcla en la segunda etapa la levadura de alto poleno sal . . y la harina en 1 con un palo de agitar mezcla, luego con la mezcladora baja velocidad absorver después, añadir aceite de oliva media velocidad agitar hasta aceite comer en harina . Finalmente añadir absorción seca de agua de oliva negra tritur . Esta harina requiere no exceso de agitación, siempre que dentro no haya harina seca en aglomerado es bien . La excesiva agitación puede acrecentar la fuerza de la masa, para la fase posterior de fermentación generar gran burbu . 3/8. Con raspador raspar la harina, 4/8. Colocar a temperatura ambiente fermentar a dos veces el tamaño original . 5/8. La harina sigue particularmente húmeda y suave, no con las manos contacto . Un poco ventilar la harina 3 en, colocarla a la mesa de esparcir alta harina, con raspadora dividir en 2 partes y ordenar formando el círculo plano y plano, 6/8. Cuidado trasladar en la placa de tostar de esparcir fina harina, poner en lugar cálido húmedo final fermentar . (Este paso si no tratamiento, se puede añadir un poco de alto pol . Fermentación yo poner dentro del horno . ) 7/8. Hasta que superficie grupo volumen volvió a aumentar a dos veces lo original, capa alta polvo superior tiene ligeras grietas . 8/8. Colocar en precalentador 220-200 grados horno mediano, hornear unos 30-40 minutos, a medio camino si subcoloración excesiva se puede añadir papel estaño, hasta que la harina se convierta en dorado dorado, colocarse en la rejilla enfriar . Vista completa pasos . Paso 1 . Paso 2 . Paso 3 . Paso 4 . Paso 5 . Paso 6 . Paso 7 . Paso 8 Truco La levadura que se usa en la elaboración especialmente poca, pero tras largo tiempo de fermentación baja temperatura los líquidos . potentes son mucho, usted ha de tener paciencia esperar . Yo la semana pasada otra vez lo hice, el viernes noche hacer líquido sem, el sábado levantar un bat no un bat de tratamiento siguientes pasos, aunque tiempo largo, pero invierno fermentarse más nada tampoco importa, así que medio camino ha de secar can ya de hacer, no mucho de un asunto, sí también muy cauteloso . La receta es de una cierta proporción: con harina es de 1 (100%), agua es de 70%, sal es de 2%, levadura es de 1%, aceite de oliva es de 15% . Puede ajustar según sus necesidades la dosis . recom (9186) Compartir a: Coleccionar (33) Este receta de los derechos pertenece a los autores, sin autorización no reproducir o usar en ella todo o cualquier parte de panes más prácticas más>> Colorados carne trueno panes . nueces negras y lisos comentarios relacionados 1 conocimiento de compra selección_modo de conservación de panes 2 panes de panes de panes de panes de panes de panes con valor popular_nutrición de comestibles 3 partes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes de panes© Copyright 2013 www.dachuyi.com All rights reservedPowered by 鹏邦科技 桂ICP备2020006802 número-4

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Cómo hacerlo Italia Ciabatta pan de pan

Steps 1 to 4

1. Primera etapa: alta harina 210 g, agua 210 g, levadura 1-1.5 g .

2. Con aproximadamente 37 grados de agua caliente disolver la levadura después, añadir alto polvo en condiciones de habitación de 15-20 grados fermentar durante la noche 16 horas .

3. Fermentación a harina expansión, en medio algo de colapso en apariencia .

4. Desde la parte superior la proporción de polvo agua se ve es 1: 1, así la harina es escasa, no usar manos, directamente con un palillo agitarse uniformemente está bien .

Steps 5 to 8

5. Debido que no hay sal dentro, por lo no inhibir la fermentación, y el tiempo necesario largo, por lo levadura solo se necesita así un poco .

6. Segunda etapa: alta harina 90 g, sal 6 g, levadura 1-1.5 g, aceite de oliva 45 g .

7. Se mezcla en la segunda etapa la levadura de alto poleno sal . . y la harina en 1 con un palo de agitar mezcla, luego con la mezcladora baja velocidad absorver después, añadir aceite de oliva media velocidad agitar hasta aceite comer en harina .

8. Finalmente añadir absorción seca de agua de oliva negra tritur .

9. Esta harina requiere no exceso de agitación, siempre que dentro no haya harina seca en aglomerado es bien .

10. La excesiva agitación puede acrecentar la fuerza de la masa, para la fase posterior de fermentación generar gran burbu .

11. Con cuchillo raspar la harina,

12. Colocado a temperatura ambiente fermentación a 2 veces su tamaño original .

13. La harina sigue especialmente húmeda y no con las manos contacto .

14. Un poco ventilar la harina 3 en, la traslada a la mesa esparcida de alta harina, con rastera dividir en 2 partes y ordenar formando el círculo plano y plano,

15. Cuidado trasladó en esparcido de polvo fino de horno, coloc en lugar cálido húmedo final de fermenta .

16. (Este paso si no tratamiento, se puede añadir un poco de alto pol .

17. Fermentación yo poner dentro del horno .

18. ）

19. Hasta grupo volviendo a aumentar en dimensión a dos veces lo original, la capa alta de polvo superior tiene ligeras grietas .

20. Pon en precalentar 220-200 grados horno mediano, hornear unos 30-40 minutos, a mitad de camino si adorna exceso se puede añadir papel de estaño, hasta que la harina se convierta en dorada dorada, colocar en rejilla enfriar .

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Consejos prácticos para cocinar

　　La elaboración se utiliza de levadura particularmente poca, pero después de largo tiempo baja temperatura la fermentación de ⁇ líquido tipo ⁇ potencia mucho, usted ha de tener paciencia esperar ⁇ Yo la semana pasada otra vez lo hice, el viernes noche hacer líquido sem, el sábado levantar un bat no un bat de tratamiento siguientes pasos, aunque tiempo largo, pero invierno fermentarse más nada tampoco importa, así que medio camino ha de secar can ya de hacer, no mucho de un asunto, sí también muy cauteloso ⁇ La receta es de una cierta proporción: con harina es de 1 (100%), agua es de 70%, sal es de 2%, levadura es de 1%, aceite de oliva es de 15% ⁇ Puede ajustar según sus necesidades la dosis ⁇